Tot i que algunes variacions afegeixen una sofisticació seriosa a aquestes postres tradicionalment més assequibles, aquesta recepta de confitura casolana amb panses es refereix a la simplicitat hogareña. Durant segles, els cuiners frugals de tot el món van idear mètodes similars per utilitzar el vell pa. El pa ralentí funciona bé amb el budín de pa perquè absorbeix la crema dolça, però haureu de deixar que un pudding ensamblat se situï com a mínim una hora abans de posar-lo al forn. Si utilitzeu pa fresc, com ho fa aquesta versió, no hi ha temps d'espera. Podeu servir-ho directament des del forn, calent amb gelat o fred amb crema batuda. També pots vestir-lo amb una salsa de vainilla .
El que necessitaràs
- 5 llesques de pa blanc, esqueixades
- 4 cullerades de mantega suau
- 1/2 tassa de panses
- 1 culleradeta de canyella
- 3 tasses de llet
- 2/3 tassa de sucre
- 4 ous
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 350 F. Elabora lleugerament un plat de forn de 12x8x2 polzades.
- Llesques de pa de mantega generoses d'una banda. Tallar cada tall en 4 quadrats. Espolvoreu les panses a la part inferior de la cassola preparada i organitzeu quadres de pa, que estiguin al capdavant, sobre panses, tallant-se les rodanxes segons sigui necessari. Espolvorear pa amb canyella.
- En una cassola, escalfeu la llet fins que es formin bombolles al voltant de la vora; Treure del foc. Afegiu sucre, remenant fins que es dissolgui completament.
- En un bol gran, copeja els ous; afegir 1/4 tassa de llet calenta i batre ràpidament per temperar els ous. Lentament, flueixen en la resta de la barreja de llet calenta, batent contínuament. Revuelva la vainilla.
- Aboqui la llet i l'ou sobre el pa en el plat preparat. Col·loqueu el plat de forn en una cassola de pa més gran al centre del forn, a continuació, aboca prop de 1/2 a 1 polzada d'aigua bullint a la paella més gran.
- Coure durant 40 o 50 minuts o fins que es tregui una punta de fusta o de ganivet inserida al centre. Retireu la cassola de la paella d'aigua més gran i deixeu-ho refredar uns 15 minuts abans de servir. El budín de pa pot servir-se càlid o fred. Refrigerar la porció no utilitzada.
Més sobre el pudding de pa
Els clàssics hogareños us recorren a tu? Fes un cop d'ull a aquestes altres receptes de budines de pa:
- Pudín de pa amb salsa borbònica
- Pudín de pa de xocolata
- Pudín amb fruita
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 258 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodi | 101 mg |
| Hidrats de carboni | 32 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |