Dip de fesols de Lima - Puré de Pallares

Els fesols de Lima procedeixen d'Amèrica del Sud (i prenen el seu nom de la ciutat de Lima), i aquest simple bany és una de les millors maneres de mostrar el seu meravellós sabor. Els fesols de Lima tenen un gran sabor per a un fesol, després de tot-on vaig créixer els anomenem "mongetes" perquè són tan cremosos i saborosos. (Les mongetes són tècnicament una varietat més petita que la típica beina sud-americana, però bàsicament la mateixa).

Aquesta immersió tipus hummus és un gran substitut del guacamole quan els aguacates madurs són escassos. És deliciosa en nachos, estès per pa, o com a tapa d'una pizza vegetal.

El que necessitaràs

• Grans de llima de 16 oz (congelats, o prop de 2 tasses de faves fresques amb closca)
• 1 paquet Sazón Goya condimentat amb safrà
• 1 tassa de fulles de coriandre
• 2 a 3 cullerades de suc de llima
• De 2 a 3 cullerades d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de comí
• 1/2 culleradeta de sal (o al gust)
• 1 torta de pebrot vermell (a gust)
• 1 pebrot negre (a gust)

Com fer-ho

1. Porta a bullir una olla d'aigua salada. Afegiu els fesols i el paquet de condiment Sazón Goya i torneu a bullir. Fregui els fesols durant 8-10 minuts, o fins a la tendresa desitjada.
   
   
2. Escórrer ben els fesols i deixar refredar durant 5 minuts. Afegiu faves a un processador d'aliments amb 2 cullerades d'oli d'oliva i el coriandre.
   
   
3. Processeu els fesols i el coriandre durant 30 segons aproximadament. Afegiu el suc de llimona, la sal, el pebre, el comí i el procés fins que caigui, afegint més oli d'oliva si la barreja sembla massa seca. Gust per condimentar i afegir més sal, suc de llima o pebre a gust.
   
   

1. Serviu amb patates fregides o verdures per submergir o en entrepans.
   
   
2. Deixeu-vos caure a la nevera, en un recipient de llauna, cobert amb una fina capa d'oli d'oliva. (Dip es manté durant 3-4 dies).

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	214
Greix total	6 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	4 g
Colesterol	0 mg
Sodi	215 mg
Hidrats de carboni	31 g
Fibra dietètica	9 g
Proteïna	10 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).