Es tracta d'un pa calent i saborós de carbassó elaborat amb carbassó ratllat, canyella, vainilla i nous picats. No dubteu a utilitzar les nous o les nous al pa de carbassó.
Aquesta recepta fa 2 pans: gaudeix d'un pa ara i guarda l'altre al congelador.
El que necessitaràs
- 2 a 3 carbassó mitjà (2 tasses triturades)
- 3 ous grans
- 1 3/4 tasses de sucre granulat
- 1 tassa d'oli vegetal
- 2 tasses
- farina per a tot ús
- 1/4 culleradeta de pols per a forn
- 2 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 2 culleradetes de terra
- canyella
- 1 culleradeta de sal
- 2 culleradetes de vainilla
- 1 tassa de nous picades
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F (180 C / Gas Mark 4). De greix i farina dues olles de 8 1/2 x 4 d'1/2 polzada.
- Tritureu el carbassó a mà utilitzant una caixa o ratllador de micropla o utilitzeu el disc de trituració d'un processador d'aliments.
- Col·loqueu el carbassó al filtre o colador de malla i premeu o espremeu les mans per treure el líquid sobrant. Hauríeu d'haver aproximadament 2 tasses de carbassó rallado.
- En un recipient de mescla amb un mesclador elèctric, copegeu els ous, el sucre granulat i l'oli vegetal. Agregueu la farina, la pols per forn, el bicarbonat de sodi, la canyella, la sal, la vainilla i les nous, barrejant-la fins que es combinin tots els ingredients. Afegiu carbassó escorregut. Barrejar bé.
- Aboqui la pasta als paelles preparades.
- Torneu a coure el pa de carbassó durant 55 o 60 minuts, o fins que aparegui una pasta de fusta inserida al centre d'un pa amb petites o cap molla que s'hi adherirà.
- Fa 2 pa de pa de carbassó.
Consells
- Per congelar, embolxeu el pa (o trossos individuals) en un embolcall de plàstic i, a continuació, embolicar-lo fermament en paper d'alumini. Posar el pa en una bossa congeladora i congelar-la durant 4 mesos.
Variacions
- Substituïu les nous picades amb truites picades, avellanes o nous de macadàmia.
- Afegiu 1/2 tassa de coco ratllat rasurat a la massa juntament amb les nous tallades.
- Afegiu 1/2 a 1 tassa de panses o nabius secs a la massa juntament amb les nous tallades.
- Afegiu 1 cullerada de ratlladura de taronja fina a la massa i redueixi la vainilla a 1 culleradeta.
- Afegiu una llauna de 8 onzas drenada de pinya triturada a la massa.
- Substituïu la meitat de l'oli amb puré de poma (pot trigar uns 5 a 10 minuts menys en la cocció).
- Afegiu 1/2 a 1 plàtan puré madur a la massa.
- Reduïu el sucre a 1 1/4 tassa per a un pa menys dolç de carbassó.
- Ompliu el drenatge del carbassó picat per un pa cruixent.
- Afegiu un tauler de nou moscada de terra juntament amb la canyella.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 207 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodi | 184 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |