Aliments locals de New Brunswick

Nou Brunswick té un munt de grubs locals. Marisc i patates en particular, és clar. Conegui alguna cosa que hauria de fer aquesta llista? Envieu-me un correu electrònic a localfoods@aboutguide.com.

• 01 de 06

  New Brunswick Local Produce

  Hi ha llocs del món amb estacions de creixement més llargues, però New Brunswick fa un ús impressionant de la llum del dia i la calidesa que obté. Com en tants llocs amb temporades de cultiu curtes però dolces, la disponibilitat de productes varia una mica, depenent de les dades de l'any, però aquesta Guia de Fruites i Hortalisses de New Brunswick us ajudarà a saber què esperar quan de les granges locals.

  I on aconseguir que això produeixi? Es pot anar al famós Mercat Fredericton Boyce Farmers o al mercat de Saint John City, que afirma ser el mercat més antic d'Amèrica del Nord. Si encara no coneixes un mercat de pagesos o una finca agrícola a prop teu, fes un cop d'ull a aquesta llista dels mercats de New Brunswick Farmers de la gent del turisme de New Brunswick.

• 02 de 06

  New Brunswick Seafood

  Entre la badia de Fundy, la badia de Chaleur i el golf de St. Lawrence, New Brunswick està envoltat d'uns mariscs extraordinaris. Encara que la província és especialment coneguda per la deliciosa llagosta, les ostres, les vieires, els musclos i les cloïsses, i el cranc, tampoc no són massa dolents.

• 03 de 06

  Ostra de New Brunswick

  Ei, espera, no són ostres mariscs? Bé, sí, de fet són. Però les ostiones de New Brunswick mereixen la seva pròpia entrada, encara que només per a les delicioses ostres de Beausoleil que es cultiven a les seves badies. Petites, delicades i tendres, els Beausoleils són una gran ostra d'entrada per als neòfits d'ostres.

• 04 de 06

  New Brunswick Potatoes

  Igual que a prop de Maine, New Brunswick és famós per les seves excel·lents patates. Les patates necessiten dies càlids, nits fresques, i realment no volen els sòls més rics. Són un cultiu meteorològic genial que no vol molta calor. Busqueu noves patates als mercats a finals de la primavera i principis de l'estiu, les patates de cultiu complet es cullen principalment a la tardor, amb patates procedents de l'emmagatzematge durant tot l'any.

  Juntament amb les patates al forn, bullit i picat, aquests tubercles de midó també s'utilitzen per fer que Poutines Rapées, una especialitat regional elaborada amb patata rallada crua, patata cuita i porc salat, formada en bola, cuita a foc lent i servida amb sucre moreno o melassa .

  Trobeu saboroses maneres de cuinar les patates aquí .

• 05 de 06

  Brots de neu del Nou Brunswick

  Els bancs que recorren els nombrosos rius, rierols i estanys de New Brunswick cobren vida amb falgueres a la primavera. Algunes persones descriuen el gust d'aquestes frondes de falguera joves com una creu entre espàrrecs i espinacs. Jo dic que el gust de la primavera. Més informació sobre Fiddleheads aquí .

• 06 de 06

  Nou Xarop d'Arce de Brunswick

  El canvi dramàtic de les estacions de l'hivern a l'estiu significa dies calents i nits fredes durant la primavera, la qual cosa fa que la sorra s'executi en arbres d'auró. El xarop d'auró de New Brunswick s'utilitza en una àmplia gamma de postres, entre les quals destaquen les tortugues i poutines à trou (pastes al forn farcides de panses i nabius i de vegades endolcits amb auró).