La salsa XO és una salsa de marisc especiada que prové d'Hong Kong. No es confongui amb el seu nom misteriós, ja que aquesta salsa versàtil es pot utilitzar com a condiment per a plats principals o afegir durant la cuina per portar sabor a tofu, fideus o arròs fregit .
Podeu canviar les verdures de qualsevol forma, i si voleu un arròs vegetarià, només heu de saltar la carn de porc.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli vegetal, dividit
- ½ libra de carn mòlta
- Sal i pebre mòlt al gust
- 3 tasses cuites, arròs blanc fred o marró
- ½ tassa d'api picat
- 1 cullerada de gingebre fresc picat
- 1 culleradeta d'all picat finament
- 3 cullerades de salsa de soja menys sodi
- 2 cullerades de salsa XO
- 2 tasses de floretes de bròquil molt petites
- ½ tassa de rodanxes fines, peces blanques i verdes
- ½ tassa de castanyes d'aigua a rodanxes
Com fer-ho
- Escalfeu un wok o una cassola gran a foc alt fins que estigui molt calent. Afegiu 1 culleradeta d'oli vegetal i, quan estigui calent, afegiu la carn de porc, condimenteu-lo amb sal i pebre, i sequeu-lo fins que la carn de porc es cuidi i es tregui. Traieu la carn de porc a una altra placa i poseu-la a mà.
- Torneu el wok a la graella a foc alt, afegiu-hi la resta de l'oli de cullera, a continuació, afegiu l'arròs cuit i fregui, remenant de tant en tant fins que estigui lleugerament daurat en taques, uns 5 minuts. Afegiu l'api, el gingebre i l'all i remeneu-lo fins que pugueu olorar els condiments, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi la salsa de soja, la salsa XO, el bròquil, els cebollins i les castanyes d'aigua, tapeu la cassola i cuini fins que tot estigui calent i les verdures estiguin tendres, uns 4 minuts, remenant sovint.
- Convertir-se en un recipient i servir-lo calent.
Per començar amb els conceptes bàsics, fes un cop d'ull a la forma de cuinar l' arròs perfecte .
Aquí trobareu altres deliciosos arrossos per provar:
Arròs de escalona de tomàquet
Amanida d'arròs vegetal i marró amb mel Dressing de llimona
Turquia, Kielbasa, cassola d'arròs i vegetals
Arròs fregit de porc
Enchilada, beans negres i arròs inspirats
Arròs fregit curri tailandès amb pinya
L'arròs és el costat perfecte per a qualsevol plat. Consulteu aquestes receptes de carns i verdures asiàtiques que aniran bé sobre l'arròs:
Camamilla Hoisin taronja
Salmó gingebre de rave picant
Bolets asiàtics de Portobello a la graella
Salmó taronja amb porros i bolets
Voleu començar a cuinar amb més ingredients asiàtics? O simplement voleu recordar-vos totes les salses sorprenents que haureu de cuinar? Consulteu els ingredients asiàtics per a la despensa per emmagatzemar els elements essencials. A continuació, quan hagueu dominat aquests, consulteu Més ingredients asiàtics per explorar la següent ronda d'ingredients. A més, doneu un cop d'ull als fideus d'Àsia per a diversos tipus de fideus i com fer-los servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 636 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodi | 871 mg |
| Hidrats de carboni | 80 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 34 g |