Top 10 receptes de cua de bou

Els espigues són la cua de la vaca. Pot ser que no es tracti d'un tall de carn que normalment pensareu utilitzar, però si t'espantes, estàs perdent, fan sopes i guisats meravellosos.

Aquí teniu 10 delicioses receptes de cua de bou per sopes, guisats i plats principals. Trieu entre la cua de bou de l'ànima, la ronca espanyola i les receptes de cua de bou d'Europa oriental.

Si teniu dificultats per trobar oxalls a la vostra localitat, podeu substituir la vedella carnosa o el coll de la carn, la costella curta, l'espatlla o altres ossos de sopa diferents, però no espereu un sabor tan robust. Igual que amb qualsevol recepta, no dubteu a modificar-les per satisfer les necessitats i els gustos de la vostra família.

• 01 de 10

  Cua de bou estofat

  Si només esteu aprenent a cuinar els brots, no podeu equivocar-vos amb aquesta recepta per a la cua de bou estofat. Explica com cuinar aquest tall de carn extremadament lentament per fer-lo tendre i suculent.

• 02 de 10

  Sopars per a sopes de país

  Aquesta combinació de rovells, vi negre, salsa de Worcestershire, condiments i verdures fa que es demani un deliciós menjar familiar. Voleu preparar la cua de bou la nit anterior, però també permetre que el temps abans de sopar afegeixi verdures al plat.

• 03 de 10

  Sopa de cua de ceba d'hortalisses

  La sopa de cua de bou és un aliment de confort en el millor dels casos. Començareu aquesta sopa al crockpot (que ajuda a fer que la carn sigui més tendra) i acabeu de cuinar-la a l'estufa. Planifiqui com a mínim un dia complet per a això per cuinar ... però ho valdrà per complet.

• 04 de 10

  Sopa d'ordi d'espígol europeu

  Aquí hi ha una altra versió de la sopa d'arròs de cebada, aquesta que prové d'Europa oriental. És similar a la recepta crockpot anterior, però inclou menys vegetals i triga menys temps a fer.

• 05 de 10

  Crockpot Stew de cua de bou

  El temps de preparació d'aquest bonic estofat de xinxa és, literalment, de 15 minuts, de manera que si permet una mica de temps extra al matí, podeu afegir tots els ingredients al crockpot i fer guisats per sopar aquella nit.
  

• 06 de 10

  Braised Oxtails Soul Food

  La combinació d'espinacs d'ovella amb pastanagues, nabius i nabius fa que l'aliments deliciós d'ànima. Serviu aquesta recepta amb arròs o amb puré de patates.

• 07 de 10

  Guisat de cua de bou italià (Guazzetto)

  Guazzetto significa "esquitxat amb vi" en italià, i aquest estofat inclou una bona dosi de vi negre. L'estofat italià es serveix tradicionalment a la pasta (encara que les patates farcides, la polenta o fins i tot els cubs de pa faran amb pessic).

• 08 de 10

  Ceba de bou anglesa

  Atès que les vaques tenen restes a tots els països, no és sorprenent trobar receptes de cua de bou de tot el món. L'estofat de cua de bou anglès inclou mostaza anglesa i xerès sec (si ho prefereix) en comptes de vi negre.

• 09 de 10

  Cigrons espanyols a la salsa de Jerez

  Els anglesos no són els únics que fan servir el xerès amb les seves rodes. Aquesta recepta espanyola es cuita en una olla a pressió i s'ha de servir amb patates fregides a la llar.

• 10 de 10

  Guisat de cua de bou amb verdures i beans blancs

  Deixeu-us de tant en tant fer els tres components d'aquest deliciós plat: estofat de bou, verdures i mongetes blanques. És el millor menjar de confort hivernal.