El blat de moro mexicà o Tex-Mex és una de les meves pastes preferides no tradicionals. Es combina bé amb barbacoa o a la planxa, com ara costelles, pollastre o fins i tot peixos a la brasa. També és un excel·lent plat amb xili. Serviu-lo amb l'entrant i una amanida fresca o verdures cuites.
Aquesta versió es fa súper humida amb blat de moro d'estil crema i crema agra. El formatge cheddar afegeix sabor i més humitat al pa de motlle. El formatge pepper jack o una barreja mexicana de formatges també seria fabulós.
Aquesta recepta produeix un blat de moro suau. Si voleu donar un cop de punta a l'espècie, podeu afegir un jalapeño picat per obtenir calor extra o amuntegar-lo amb anells de pebre vermell escorregut abans de posar-lo al forn.
Aquestes instruccions us expliquen com fer-ho en una paella de 8 polzades o de 9 polzades que podeu col·locar al forn. Podeu fer-ho en un plat de forn de 9 polzades o una cassola de pastís rodó si ho preferiu, encara que no sembli tan rústic com ho faria a la paella.
El que necessitaràs
- 1 tassa de farina de blat de moro groc
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/3 tassa d'escurçament fosa
- 1 tassa de crema agra
- 1 llauna petita (8 unces) de blat de moro de crema
- 2 ous batuts
- 1 tassa de formatge Cheddar triturat o formatge mexicà de formatges
- 1 pot (4 unces) de pebrots verds suaus picats, escorreguts
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375 F.
- Greixar una paella de 8 o 9 polzades; col·loqueu-lo a foc mitjà a l'estufa mentre preparem la pasta de blat de moro.
- Combineu la farina de blat de moro, la sal i el bicarbonat de sodi; barreja bé.
- Remou a l'escurçament fosa
- Afegiu la crema agra, el blat de moro i els ous, barrejant bé.
- Cullera la meitat de la massa a la paella calenta engreixada. Espolvoree la pasta amb el formatge i els pebrots; Cobrir amb la pasta restant.
- Torneu el pa de blat de moro a 375 F durant 35 a 40 minuts, fins que estigui ben daurat i un pal de dents inserit en ell surt net.
Podeu servir el pa de motlle a la paella per a una acollidora presentació familiar.
Consells i variacions per al blat de moro mexicà
- Afegiu els pebrots picats frescos o enllaunats en comptes dels pebrots mòlts picats per fer-lo més calent al vostre gust.
- Utilitzeu formatge ratllat de pebrot o una barreja mexicana en comptes de cheddar.
- Pujar el blat de moro amb anells de pebre vermell picat (escorregut).
Potser també t'agrada
Arce salat i Bacon Cornbread : ideal per prendre un dinar o amb xili.
Butternut Squash Cornbread : La carbassa afegeix sabor i humitat a aquest blat de moro de mantega de mantega clàssic, que pot fer més o menys dolça i afegir herbes.
Cada dia Cornbread : senzill i clàssic.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 358 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 102 mg |
| Sodi | 406 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 11 g |