Aquesta recepta per a les hamburgueses de porc és, sens dubte, una de les millors receptes que he aconseguit, tot i que un amic de la meva afirma que les hamburgueses només es poden elaborar amb carn de res, de manera que aquestes són en realitat salchichas. Sigui el que sigui, són increïblement bones combinant carn mòlta amb cansalada, ceba i formatge parmesà. Normalment els serveixi pastes casolanes d'all / pebre, però un bollo comercial, o fins i tot un rodet de kaiser, funcionaria bé. Afegiu els vostres condiments preferits i us trobeu bé, el cel del porc.
El que necessitaràs
- 1/2 lli. De carn mòlta
- 2 tires de bacallà de talla gruixuda
- 1/2 oz
- formatge parmesà : esmicolat (no ratllat), uns 3 culleradetes.
- 3 cullerades de ceba vermella picada fina
- 1/4 cullerada de sal
- pessic de pebre negre mòlt
Com fer-ho
- Doneu el tocino en trossos de 1/4 de polzada.
- Barregeu tots els ingredients junts (les mans funcionen millor).
- Forma en 3 safates de prop d'1/2 polzada de gruix.
- Graella a foc mitjà durant 5 a 6 minuts per costat.