El Coconut Custard Pie és una d'aquestes postres de retrocés que em fan sentir nostàlgics pel passat, a dies més senzills i a la vida sud, lenta i dolça.
Aquest exquisit i deliciós pastís de coco sense gluten i lliure de productes lactis és una presa de receptes crues de pastís populars fa aproximadament 30 anys.
Fluffy i lleuger, són les postres perfectes per a cuiners ocupats. No es requereix preparació d'una escorça de pastís de glutis sense gluten, només cal combinar els ingredients i abocar-los en un plat de pastís. Fàcil com ... pastís.
La llet lleugera de coco en aquesta recepta fa que es vegi un sabor de coco fins i tot somiador. M'encanta la versió venuda per Trader Joe's, però hi ha molts que avui podeu triar.
Per obtenir un sabor de vainilla cada cop més ric, proveu la pasta de vainilla en comptes d'extreure. La pasta de vainilla és un dels meus ingredients preferits per a la cocció, el sabor i l'aroma de la vainilla tant més potent i notable en les receptes.
En lloc del midó de tapioca, podeu substituir 1/4 tassa de la vostra barreja preferida de farina lliure de gluten en aquesta recepta, preferiblement una sense xantano ni goma de guar afegida.
Gaudeix d'una rodanxa d'aquest pastís en un dia estiuenc, potser fins i tot en un rocker al porxo davanter amb un got de te dolç. Porteu-lo de nou a la lentitud dels dies d'estiu, assaborint cada moment (i mossega).
Actualitzat juny de 2016 per Stephanie Kirkos.
El que necessitaràs
- 3 ous grans (més 2 rovells d'ou)
- 1 tassa de sucre
- 2 cullerades de farina d'arròs dolç
- 2 cullerades de midó de tapioca (i
- Ou pot substituir 1/4 tassa de la seva barreja preferida de farina sense gluten en aquesta recepta, preferiblement una sense xanthan afegit o
- goma de guar ).
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla sense gluten (o pasta)
- 1/2 tassa de llet de coco lleugera en conserva
- 2 cullerades de sucre suau substitut de mantega sense llet (com ara
- Equilibri de la terra Vegan Sticks)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 1/4 tassa de coco edulcorat escumat
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° F / 176 ° C.
- Barregeu els ous amb sucre en un bol gran.
- Afegiu farines sense gluten , vainilla, llet de coco, substitut de mantega sense llet, suau, sal i coco escalivat. Beat només fins que es combinin els ingredients.
- Aboqui la barreja de pastís en una placa de pastís de 9 polzades sense engreixar.
- Torneu-lo al forn precalentat fins que es posi la crema i el coco es torna daurat, uns 45 minuts.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten.
Sempre llegiu les etiquetes del producte per confirmar que el producte no conté gluten. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.