Probablement estigueu pensant: "Per què llard?" Bé, per què no? Els humans han utilitzat la mantega com a aliment durant milers d'anys. Què és la mantega de mantega, exactament? La mantega és el greix dels porcs. És un greix suau, a diferència del sèu amb un greix més dur que es pot utilitzar per fer sabó casolà. La mantega de llenya sempre ha estat un ingredient important per a la cocció dels holandesos de Pennsylvania, i molta gent està tornant a utilitzar una llagosta acabada de fer que no s'ha hidrogenat perquè no conté greixos trans. La mantega de llard també s'utilitza habitualment en pastissos i closques de pastís perquè fa una escorça lleugera i mullida.
Quan es tracta de galetes, la mantega de llard els dóna la textura perfecta. Res més es pot comparar amb una galetes lleugeres i toves que s'han fet amb greix de porc.
El que necessitaràs
- 2 tasses
- farina per a tot ús
- 4 culleradetes. pols per coure
- 1/2 culleradeta. sal
- 3 cullerades de got. mantega de porc
- 3/4 tassa de llet, fred o temperatura ambient
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 450 graus F. Grease una paella per assecar.
- En un recipient mitjà, barrejar la farina, la pols de coure i la sal. Tallar a la mantega amb forquilla fins que la barreja quedi cruixent. Afegiu la llet tot alhora i barregeu-la fins que la farina estigui completament humida. Amasar la massa en un bol amb una mà durant 15 segons. Gireu la massa cap a una superfície lleugerament enharinada i rouleu la massa fins a 1/2 polzades de gruix. Retalla les galetes amb un galleta de galetes de 2 polzades o 2 polzades de 2 polzades. Col·loqueu les galetes en un full de forn engreixat.
- Escalfeu les galetes a 450 graus F durant 12 minuts o fins que estiguin acabades. Servir les galetes calentes amb mantega i melmelada. Totes les galetes restants es poden tornar a escalfar en una paella per esmorzar. Servir amb ous i embotits.
Hi ha algunes maneres d'alterar aquesta simple recepta de galetes.
- En primer lloc, podeu utilitzar qualsevol tipus de llet per aquesta recepta. Això inclou llet lletera baixa en greix, llet en pols, llet d'ametlles, llet de soja i llet d'arròs.
- No haureu d'utilitzar la mantega de porotos si no voleu. Podeu substituir la mantega amb escurçament.
- Es poden utilitzar sals diferents, com la sal marina.
- Si voleu fer galetes completes de blat, reemplaceu 1/2 tassa de farina amb 1/2 tassa de farina de blat integral. Podeu fer el mateix amb la farina de sègol o blat de moro.
Aquestes galetes són tan fàcils de fer que fins i tot els nens es puguin posar a càrrec de barrejar-los. Tingueu en compte que és una lliçó de matemàtiques i una lliçó d'economia de l'habitatge i que els nens ho tenen.
Les galetes també es poden utilitzar per fer mini sandvitxos. Les mongetes de salchicha es poden fregir i es fan servir sandvitxos de gallega de salchicha. Podeu utilitzar les galetes com a mini bollos d'hamburgueses o per a petits entrepans sandvitxos. Aquestes galetes són molt versàtils.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 145 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 767 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |