La meva recepta de facturació de mànec es va inspirar en la facturació tradicional de guava . Prefereixo els mànecs, així que, per què no fer una facturació de mango? Aquests dolços es poden servir com postres després de sopar, com un berenar amb cafè o per esmorzar.
Els anacards a la recepta són opcionals. Podeu deixar-los fora si sou al·lèrgic a les nous o simplement no els agrada. Pel que fa a la pasta de full, es pot comprar congelat si no vol fer el vostre. Només cal seguir les indicacions del fabricant per manejar-lo. Aquesta recepta suposa que la compraràs.
El que necessitaràs
- 1 lliçó de pastisseria congelada, descongelada i tallada en quadrats de 4 polzades
- Terra
- canyella , nou moscada i clau d'olor a gust
- 1 tassa de mango conserves
- 1/4 tassa d'anacards, picada
- 1 ou, batut
- Sucre de confiteria per espolvorear les pèrdues al forn
- Mantega per greixar el full de galetes
- 1 full de paper pergamí
Com fer-ho
- Engega una làmina de galeta i la vincula amb paper pergamí.
- Barregeu les conserves de mango amb els anacards picats en un bol i poseu el bol al costat.
- Espolvoreu lleugerament cada plaça de pastisseria amb les espècies.
- Col·loqueu 1½ cullerades de la barreja de mango al centre de cada plaça de pastisseria.
- Pinteu les vores de cada plaça de pastisseria amb l'ou batut, després plegueu-lo per formar un triangle, que inclogui la barreja de mànec.
- Col·loqueu els pastissos de 2 polzades a la xapa de galetes preparats.
- Col·loqueu el full de galetes a la nevera i refredi-hi les pèrdues durant 30 minuts. Mentrestant, preescalfeu el forn fins a 350 F.
- Col·loqueu les pèrdues del forn precalentades després de 30 minuts de refrigeració. Cuida'ls durant 25 a 30 minuts. Han d'encendre un color clar d'or.
- Retireu les pèrdues del forn i polseu-les amb el sucre dels confiters. Deixeu-los refredar abans de servir.
Consells i variacions
- Podeu utilitzar melmelada de mango si no podeu trobar conserves.
- Si teniu la sort de posar-vos les mans sobre alguns mànecs, podeu fer el vostre propi embús i això és encara millor.
- Bullir o fer microones els mànecs fins que estiguin suaus, després pelar-los i sembrar-los. Separeu la polpa.
- Escuma una mica de sucre i aigua a foc lent fins que la barreja es converteixi en xarop, aproximadament 3/4 tasses d'aigua a 1½ tasses de sucre si utilitzeu dos mànecs.
- A continuació, afegiu la polpa i bullir fins que la barreja s'esmorteixi uns 5 minuts. Vostè té confitura casolana de mango per les seves pèrdues.
- La quantitat de canyella, nou moscada i clau d'olor que utilitzareu és una qüestió de gust. No cal utilitzar les mesures iguals de cadascuna. De fet, em poso la llum sobre els clauers i més pesats sobre la canyella. Experimenta amb diferents barreges de les espècies fins que trobeu una que us agrada o afegiu-ne algunes.