Com plegar triangles amb pasta de filo

01 de 10

Col·loqueu l'ompliment a un extrem de la tira de filo

Molts pitakis grec preferits (petits pastissos farcits) estan fets en triangles, incloent la tyropitakia, un deliciós pastís de formatge i hortòpata, elaborat amb verds i herbes. Seguiu aquestes fotos mitjançant el procés de plegat.

Comenceu amb el phyllo comercial que ha estat descongelat i tallat amb un ganivet afilat o tisores en tires de 3 polzades d'ample i 12-18 polzades de llarg, i utilitzeu el vostre farciment preferit.

Aquests pastissos són generalment cuits (però poden ser fregits), així que seguiu les indicacions sobre la recepta sobre raspallar el filo amb mantega o oli abans de plegar-se.

Nota: en aquestes fotos, estic fent servir filos casolans, però aconseguir la delicadesa necessària és difícil, per tant, el phyllo comercial de pastisseria pot ser una millor opció.

02 de 10

Doblegueu per formar un triangle al final de la tira

03 de 10

Agafeu l'extrem apuntat i plegueu-lo

04 de 10

Tome la esquina amb el farciment i es dobla al costat oposat

05 de 10

Agafeu l'extrem apuntat i plegueu-lo

06 de 10

Tome la esquina amb el farciment i es dobla al costat oposat

07 de 10

Agafeu l'extrem apuntat i plegueu-lo

08 de 10

Tome la esquina amb el farciment i es dobla al costat oposat

09 de 10

Al final de la tira, feu el doblec final

10 de 10

Fet!