Aquesta és una deliciosa recepta d'ànec a la planxa amb inspiració asiàtica que es pot preparar per a qualsevol ocasió. La barreja de sabors dolços, espècies i salats funciona molt bé per aquesta recepta.
El que necessitaràs
- 1 ànec sencer, aproximadament 5-6 lliures / 2.3-2.6 kg
- 3/4 tassa / 180 ml de salsa hoisina
- 2 dents d'all, picats
- 1 cullerada / 30 ml de mel
- 2 culleradetes / 10 ml de pasta de xili (ús menys si es prefereix
- 1 culleradeta / 5 ml de sal
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
Com fer-ho
Traieu les giblets, el coll i l'excés de greix de l'ànec. Feu petites escletxes al pit d'ànec i col·loqueu-les en una olla gran plena d'aigua. Tapa, bullir, reduir i deixar assecar durant 15 minuts. Traieu l'ànec de l'olla permetent que s'esgotin l'excés de greix. Precaliente la graella a foc alt. Col loqueu l'ànec en un plat de vidre poc profund i pateixi seques amb tovalloles de paper. Condimentar amb all, pebre i sal. Enganxa les cames i les ales amb la corda de la cuina.
Col loqueu a la graella a foc alt directe i cuini durant 30 minuts. Combineu la hoisina amb pasta de xili i mel. Aprofita amb 1/4 tassa de barreja d'hoisina i deixa coure uns 10-15 minuts restants. Traieu i deixeu que l'ànec es reposi durant 10 minuts abans de tallar. Tallar i servir amb salsa hoisin escalfada a la part superior.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1647 |
| Greix total | 130 g |
| Greix saturat | 44 g |
| Greix no saturat | 59 g |
| Colesterol | 382 mg |
| Sodi | 1.176 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 89 g |