Els 10 consells de seguretat per a la barbacoa i la graella

Tot té riscos. Saber quins són aquests riscos i com reduir-los és el secret de l'èxit. Al cuinar a l'aire lliure, tant si calenta o ràpid com la graella o la barbacoa baixa i lenta, hi ha algunes coses que cal saber per assegurar-se que no s'equivoca res.

La combinació de combustibles explosius amb aliments, metalls calents i grans grups de persones pot ser una recepta per al desastre si no teniu cura. Per descomptat, hi ha més per a la seguretat de la cuina a l'aire lliure que només el foc.

• 01 de 10

  Foc

  El foc és la força més destructiva de l'univers i el convideu al pati del vostre jardí per tenir una mica de cuina. El primer que necessiteu és un extintor d'incendis. En segon lloc, necessiteu conèixer el vostre incendi i saber controlar-lo. Cada any, les graelles i els fumadors causen milers de focs, centenars de ferits, desenes de morts i milions de dòlars en danys. Cal saber reduir els subministraments de combustible, extingir els incendis i trucar al departament de bombers. Sempre tingueu una persona responsable del foc en tot moment. També ha de saber alguna cosa sobre el tractament de cremades.

• 02 de 10

  Seguretat alimentària

  Els bacteris mengen qualsevol tipus de menjar que penseu, fins i tot les cols de Brussel. Creix a qualsevol temperatura per sobre de la congelació i es manté viva fins que aquesta temperatura toca els 165 graus F. Cada segon que es dóna entre aquestes dues temperatures es multiplica i causa malalties en el seu aliment. Així, fins que entri a la boca o a la graella, cal mantenir-se fresc. El segon que acabeu de publicar-lo, torna a la nevera. Les regles bàsiques són: sospeitar de tot, mantenir-lo cobert, mantenir-lo fresc, aconseguir-lo calent, i utilitzar el cap. Recordeu que és més probable que obtingueu una intoxicació alimentària que no pas la grip.

• 03 de 10

  Instruccions

  Llegeix el manual. Seguiu totes les restriccions de seguretat a la carta. Si teniu un incendi i no heu seguit les instruccions que és la vostra culpa, no importa què. Les graelles, el gas o el carbó vegetal, i els fumadors tenen uns rangs de funcionament molt específics. Cal que ho sàpiguen abans que s'encengui. No assumeixi que la seva nova graella funciona igual que l'última i que s'apliquen totes les mateixes regles. Una pista: podeu trobar els manuals a la majoria de les graelles i fumadors al lloc web del fabricant.

• 04 de 10

  Seguretat del carbó vegetal

  Les graelles de carbó vegetal són la causa de molts més incendis que les graelles de gas. El problema número u amb la graella de carbó és il·luminar el carbó vegetal. El fluid més lleuger provoca tot tipus de problemes i realment hauria de trobar una millor manera d'encendre els carbons. El que realment crema el cabell de la cara és l'addició de fluid més lleuger als carbons calents. El fluid més lleuger converteix a un gas pesat a una temperatura relativament baixa. Mentre el fluid lleuger de líquid crema l'explosió de gasos fluid (evaporat) gasosa. Flueixi exactament les instruccions i mai deixeu que la llum del carbó es converteixi en un joc.

• 05 de 10

  Fum

  El fum es posa al cabell, a la roba, als ulls i als pulmons. Mentre que una gran part de l'experiència de cocció és el fum, cal anar amb compte amb ell. El fum de la seva graella o fumador conté monòxid de carboni, hidrocarburs aromàtics policíclics (PAH) i altres substàncies perilloses. Els PAH són càncer que produeixen substàncies que es formen quan es crema el greix. Tant com ens agrada l'olor del fum de la cuina a l'aire lliure, el millor és deixar-ho allunyar-se sense respirar. Gaudeix l'olor a distància.

• 06 de 10

  Seguretat del gas

  La causa número u dels incendis de la graella de gas és una obstrucció en el camí del combustible. Això es duu a terme, darrere, per sota o per dins de la graella on no es veu. Això significa que necessiteu inspeccionar periòdicament la seva parrilla de gas per problemes. Els errors i altres criatures poden pujar a petits llocs que fan que el gas flueixi on no. Al primer senyal de problemes, desactiveu els valors de control, apagueu el dipòsit de combustible i desconnecteu-ho tot. Les graelles de gas produeixen una gran quantitat de calor que es pot fondre a través de mànegues, poms i altres parts. Suposem que tot és en grau de tercer grau ardent.

• 07 de 10

  Greix

  Prou malament que utilitzeu materials inflamables per fer la vostra cuina, però el menjar en si mateix està creant més. Els flare-ups són més que una molèstia, són potencialment letals. La greix que es recull a la graella s'acumula al llarg del temps. És fàcil aconseguir diverses quilos de greix a la part inferior de la graella després de només uns quants aliments. És per això que necessites mantenir la teva graella neta. Una graella neta és una graella més segura, ja sigui gasolina o carbó vegetal. A més, els fumadors no estan exempts d'aquest problema. Així que no importa el que feu servir, obteniu la greixada.

• 08 de 10

  Ubicació

  La ubicació és tot quan es tracta de col·locar la seva graella o fumador. Cada any centenars de persones provoquen incendis a les seves cases, garatges i patis perquè no van posar la seva graella ni fumador en la ubicació correcta. El vostre manual (consell núm. 3) us indicarà les distàncies mínimes al voltant de la vostra unitat que han de quedar clar. Feu un cop d'ull al vostre equip i imagineu el pitjor que podeu fer. Assegureu-vos que no hi ha res (edificis, arbres, etc.) en aquest espai. A més, assegureu-vos que la vostra graella no requereixi que la gent camini massa a prop de les superfícies calentes i que els nens no es reprodueixin a prop.

• 09 de 10

  Càncer

  Cuinar (per qualsevol mètode) les carns (especialment la carn vermella i el pollastre) a molt altes temperatures fins que es produeixi la cicatrització de la superfície pot causar que es formen substàncies causants de càncer (Aminas Heterocíclicas (HCA)). Per minimitzar el risc que necessiteu:

  • Utilitza marinades (que poden reduir el risc fins a un 98%)
  • No superin els aliments
  • Mantingueu les temperatures de la graella relativament baixes (menys de 600 graus de temperatura de cocció)
  • Utilitza talls de carn més prims o més petits (els kebabs són excel·lents)

• 10 de 10

  Alcohol

  Després de llegir els nou anteriors, realment no hauríeu de preguntar-ho. La planxa a la graella i el fumar requereixen un pensament clar, especialment quan és hora d'agafar tot això. Si us plau, mantingueu un cap clar i deseu aquesta beguda després que el foc estigui fora i algú més s'ocupi dels plats.