Aquest pollastre lleugerament preparat amb espàrrecs fa un menjar familiar saborós i satisfactori amb arròs cuit o pasta calenta. Afegiu-hi una amanida arrodonida i galetes o un pa cruixent si voleu.
Si no podeu trobar la crema condimentada de la ceba, feu servir crema de bolets, crema de pollastre o crema de sopa d'api. Utilitzeu espàrrecs frescos o congelats en aquesta recepta. Un lector va reemplaçar el brou de pollastre i la crema de sopa de ceba amb una llauna de crema de bròquil i una llauna de crema de bolets amb molt bons resultats.
No dubteu a adaptar la recepta amb els ingredients que teniu a mà. Es poden utilitzar licitacions de pollastre en comptes dels pits de pollastre, o substituir el pollastre amb croquetes de gall dindi tallades. Una combinació de pollastre i pernil seria excel·lent en aquest plat. No dubteu a reemplaçar uns 1/2 quilos de pollastre amb una tassa de pernil cuit cuit.
En lloc d'espàrrecs, afegiu 1 1/2 a 2 tasses de flors de bròcoli fresques i lleugeres al plat, o afegiu un paquet de 10-unces de bròquil picat (descongelat). Per obtenir un color i un sabor extra, afegiu-hi unes pastanagues fresques o petites pastanagues i cuinar-les juntament amb el pollastre.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliura de pits de pollastre sense desossar (aproximadament 4 a 6 meitats)
- 1/2 tassa de pollastre
- 1 (10 1/2-oz) pot nata de sopa de ceba
- Opcional: 1/4 a 1/2 culleradeta d'estragó de fulla seca
- 1 culleradeta de condiment de pebre vermell (o un altre tipus de condiment d'herbes)
- 1/4 culleradeta de sal (o al gust)
- Pebre negre (o al gust)
- 1 espàrrecs de raïm (o un paquet d'espàrrecs congelats de 10 unces, descongelat)
- 1 cullerada de midó de blat de moro
- 1 cullerada d'aigua freda
- Opcional: ametlles torrades o pa de pessic cruixent (vegeu més avall)
- Opcional: formatge parmesà ratllat o triturat
Com fer-ho
- Tallar els pits de pollastre en trossos i col·locar-los a la cuina lenta.
- En un bol, combineu el brou de pollastre, la sopa condensada, l'estragó i el condiment de pebre vermell. Remenar per barrejar. Aboqui la barreja sobre el pollastre,
- Tapa i cuiteu d'unes 4 a 6 hores en baix. El pollastre ha de ser tendre i cuinat a fons. Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari.
- Talleu els espàrrecs en llargs de 1 polzada i afegiu-los al pollastre.
- En un bol petit, combineu la farina de blat de moro i l'aigua freda; remenar fins que la barreja sigui suau.
- Afegiu la barreja de blat de moro a l'olla i remeneu suaument.
- Gireu l'olla a l'alçada i continueu cuinant durant uns 10 a 15 minuts més, o fins que els espàrrecs estiguin tendres i els líquids s'hagin engrossit.
- Servir calent amb fideus o arròs. Adornar amb ametlles torrades o pa ratllat o formatge parmesà com desitgis.
Consells
Melmelades torrades: trenca 2 rodanxes de pa en trossos petits i els posa en un processador d'aliments. Pols per fer molles gruixudes. Llenceu les molles amb una cullerada de mantega (o oli d'oliva) i una mica de sal. Col·loqueu una paella a foc mitjà. Afegiu les migdiades i cuini fins que quedi daurat, remenant-se i girant constantment.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 297 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 228 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 31 g |