Trufa de vellut vermell Les trufas són boles de deliciós pastís de vellut vermell barrejat amb formatge de crema de formatge real. Les boles de pastís es dipositen després en un revestiment de caramel, per a un pastís de pastís humit, dolç i picant en forma de caramel!
Aquesta recepta és molt versàtil. Podeu utilitzar altres sabors de pastís, gelats o revestiments de dolços amb molt d'èxit. També podeu pintar-los amb pals de piruletes per fer que el pastís de vellut vermell aparegui! Tingueu en compte que el pastís vermell tendeix a mostrar-se a través del recobriment blanc, de manera que si desitgeu dolços perfectament blancs, probablement haurà de submergir aquestes trufas dues vegades.
No us perdeu el tutorial fotogràfic que mostra la manera de fer tòfones de tela de velvet vermell !
El que necessitaràs
- 1 caixa barreja de pastís de vellut vermell (i ingredients per elaborar el pastís)
- Es pot preparar 1 pot (16 oz)
- crema de formatge crema
- 1 lb de caramel, blanc o
- xocolata negra
- Opcional: Espolvoree o dolços petits per decorar
Com fer-ho
1. Prepareu i coure la barreja de pastís de vellut vermell d'acord amb les indicacions del paquet per a un pastís de 9x13. Una vegada cuites, deixeu que el pastís es refredi completament.
2. Fregui el pastís en un bol gran i el treball amb les mans fins que estigui en trossos petits. Si ho desitja, reserveu unes quantes cullerades de molles per usar com a fons decoratiu a les tòfones acabades.
3. Cuida les tres quartes parts del gel a la tassa i remeneu-la amb una espàtula de goma fins que la barreja estigui ben combinada.
Ha de ser molt humit i mantenir-se unit si esprem una bola de pastís entre els dits, però no massa humit o greix. Si la barreja de pastís encara està una mica sec, afegiu més gelades per aconseguir la consistència desitjada.
4. Usant una petita galeta o caramel, cullem petites boles de pastís i rodes entre les palmes fins que estiguin rodones. Col·loqueu les boles de pastissos en una safata d'enfornar coberta amb paper d'alumini i refrigereu mentre prepara el caramel.
5. Col·loqueu el revestiment de dolços en un recipient amb mig forn microones i fregueu el microones fins que es fongui, remenant després de 45 segons per evitar un sobreescalfament.
6. Utilitzeu eines per immersió o una forquilla, submergeixi una bola de pastís en el recobriment de caramel fos. Traieu-lo del revestiment i arrossegueu la part inferior a través del llavi del recipient per eliminar l'excés de recobriment. Substituïu la tòfona submergida a la safata de forn coberta amb folre. Si ho desitja, cobreixi-lo amb una mica de pastissos de pastís, dolços petits o altres decoracions mentre el revestiment encara estigui humit. Repetiu amb les boles de pastís restants.
7. Refrigerar les tòfones per fixar el recobriment per complet, uns 20 minuts. Aquestes trufas de pastís se serveixen millor a temperatura ambient, i es poden emmagatzemar en un recipient hermètic a la nevera fins a una setmana.