La sopa de llentia vegetariana és baixa en greixos, però té una gran quantitat de fibra, proteïnes i sabors, i, cuinar amb llenties, és una forma excel·lent d'estirar el pressupost alimentari ja que estan tan omplint i tan barats (i les llenties són grans per comprar a granel, també). Tot això combina per fer aquesta recepta casolana de sopa de llenties una de les menjars més perfectes per fer a casa si la seva família té un pressupost, ja sigui vegetariana , vegana o no.
Aquesta senzilla recepta de sopa de llenties vegetariana i vegana requereix moltes verdures saludables, incloses les patates, les pastanagues, l'api i l'espinac, de manera que realment és un menjar vegetarià equilibrat en si mateix. Afegiu una amanida verda a la part lateral ràpida i potser un paquet de sopar casolà i us hàgiu fet un àpat complet.
Aquesta recepta és vegetariana, vegana i sense gluten (encara que haurà d'assegurar-se d'utilitzar un brou de verdures sense gluten, així que comproveu l'etiqueta o feu el vostre propi perquè sàpigues què hi fa, o feu el vostre propi vegetal casolà brou ).
Si t'agrada experimentar amb diferents tipus de sopes de verdures casolanes sanes, prova aquestes receptes de sopa de verdures casolanes fàcils o, si realment t'agrada cuinar amb llenties, proveu algunes receptes de llenties més creatives com aquestes llenties de coco o aquest super popular quatre recepta de càrrega de llentia vegana estrella.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva o vegetal
- 2 tiges d'api picat
- 3 pastanagues, picades petites
- 1 ceba tallada en cubs
- 4 dents d'all, picats
- 3 fulles de llorer (opcionals, però recomanades)
- 8 tasses d'aigua o
- brou vegetal
- 1 3/4 tasses de llenties verdes
- 2 patates tallades en trossos de mossos
- 1 batut d'espinacs picat en brut
- 1 cullerada. sal o a gust (utilitza sal marina o sal kosher per obtenir el millor sabor)
Com fer-ho
- En primer lloc, en una sopa gran o en un recipient d'estoc, cuini l'api, les pastanagues, la ceba i l'all en l'oli vegetal o l'oli d'oliva fins que estiguin suaus, a uns 10-12 minuts, a foc mitjà
- A continuació, afegiu el brou d'aigua o vegetals, llorer i llenties. Cuinar a foc mitjà, cobert durant uns 30 minuts, remenant ocasionalment.
- Afegiu les patates i cuini 10 minuts més, o fins que les patates estiguin lleugerament tendres, després afegiu-hi les espinacs i la cuini per un minut o dos, només fins que l'espinac es marceixi, remenant ocasionalment.
- Traieu la sopa de la calor i afegiu vinagre de sal i vermell, remenant-lo per combinar-ho. Saboriteu i ajusteu els condiments a gust. Una mica més de sal o un pebre mòlt fresc pot ser benvingut, depenent del vostre gust.
- Assegureu-vos de pescar les fulles de la llorer i eliminar-les abans de servir.
Gaudeix de la sopa de llenties, verdures i espinacs casolana!
M'agrada cuinar amb llenties?
Les llenties són barates, nutritives i perfectes per a vegetarians i vegans. A més, són excel·lents per al medi ambient perquè els podeu comprar a granel sense necessitat d'empaquetar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 438 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1,454 mg |
| Hidrats de carboni | 76 g |
| Fibra dietètica | 12 g |
| Proteïna | 24 g |