Recepta de muffins de blat de moro de kosher

Igual que molts cuiners kosher, Giora Shimoni ha descobert que "el repte més important per crear un menjar kosher de Acció de Gràcies és fer els plats tradicionals d'Acció d'Acció de Gràcies en forma pareve (no lletera) perquè puguin menjar-se amb el gall d'indi". Shimoni va intercanviar la mantega i la llet que es va trobar en moltes receptes amb oli i llet de soja, per crear aquests magdalenes de blat de moro dolços per a les vacances. També són agradables per esmorzar o brunch (intenta llançar algunes baies a la massa). I la seva mida i la seva portabilitat individuals fan que siguin una bona opció per als plats o els plats. El

El caràcter dels teus muffins variarà depenent del tipus de farina de blat de moro que utilitzis. Aquesta recepta utilitza una tosca gruixuda, que produeix un muffin texturitzat i poc airós. Shimoni va descriure la seva forma de pastís, per la qual cosa probablement usava farina de blat de moro finament mòlta per als seus muffins.

El que necessitaràs

• 1/2 tassa
• mel
• 1/3 tassa d'oli vegetal
• 2 ous grans
• 1 tassa de farina de blat de moro groc
• 1 tassa de farina a tot ús
• 1 cullerada
• pols per coure
• 3/4 tassa de sucre
• 1 culleradeta de sal
• 1 tassa de llet de soja

Com fer-ho

1. Preescalfeu el forn a 375 F (190 C).
2. Engega una safata de muffin gran de 12 tasses, o llisca les tasses amb paper o llençols.
3. En un recipient de mescla gran, copeja la mel, l'oli i els ous fins que estigui ben barrejat.
4. En un altre recipient gran, bata la farina de blat de moro, la farina, la pols de coure, el sucre i la sal.
5. Alternar afegint la barreja de farina i la llet de soja als ingredients secs, barrejant després de cada afegit, només fins que la pasta estigui suau i lliure.

1. Aboqui la massa en tasses de muffin, omplint cadascun fins que estigui al voltant de 3/4.
2. Torneu al forn preescalfat durant 18 a 20 minuts o els muffins siguin ferms i daurats, i un tester inserit en el centre es posa net. Trasllat a un rack per refredar-se. El

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	192
Greix total	7 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	4 g
Colesterol	56 mg
Sodi	210 mg
Hidrats de carboni	30 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	3 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).