Aquesta senzilla recepta per a la mel, la llima i el glop de ron es pot preparar a la graella o al grill, per la qual cosa és un plat excel·lent durant tot l'any. La gambeta també es pot pintar amb verdures per a un aperitiu saludable i colorit, saludable o entrante.
Són deliciosos amb salsa de mango , salsa crua o com a topper d'espàrrecs, arugula i amanida d'alvocat. Per a un àpat més substancial, aquests són genials amb faves negres i arròs .
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de suc de llimona acabada d'esprémer
- Zest d'1 calç
- 3/4 tassa de mel ambre
- 1/2 tassa
- ron fosc
- 2 culleradetes d'arrel de gingebre fresc ratllat
- 1 dent d'all, ben picat
- 20 gambetes grans, pelades i adobades amb el final de la cua de la closca a l'esquerra
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- Sal marina i pebre mòlt
- 1/4 tassa de coriandre picat finament
- Falques de calç
Com fer-ho
- Combineu la ralladura de llima i el suc, la mel, el rom, el gingebre, l'all i la caiena en una cassola i la mantega fins que estigui ben barrejada.
- Porti l'embotit a bullir a foc mitjà, cuini 1 minut i deixeu-ho refredar completament.
- Col·loqueu els gambes en un plat pla i aboqueu la meitat de l'embotit juntament amb l'oli d'oliva. Tapar i marinar a la nevera almenys una hora o fins a 8 hores.
- Preescalfeu la graella o fixeu-vos el cremallera superior del vostre broiler. Si fa gambetes a la gambeta, filleu una làmina amb làmina per facilitar la neteja.
Per a la pissarra:
- Si es pinta la gambeta, escolliu vegetals de cuina ràpida com a llargades de 2 cm de ceba, 1/2 polzada de rodanxes de carbassó petit o carbassa groga, tomàquets infantils o trossets de pebre groc, i alternar-los amb la gambeta.
- Cuina els kebabs durant 2 o 3 minuts a cada costat.
- Llençar gambes amb una mica de sal i pebre. Retalla o asseu la gambeta durant 1 minut, fregueu-lo amb l'embotit i gireu.
- Cuini uns altres dos minuts, bastint generosament amb més adob. La gambeta serà de color rosa brillant a l'exterior i blanc a l'interior.
- Revuelva el coriandre picat en l'esmalt restant i aboqui la gambeta mentre encara estigui calent, passant les falques de calç al costat.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 367 |
Greix total | 4 g |
Greix saturat | 1 g |
Greix no saturat | 3 g |
Colesterol | 14 mg |
Sodi | 126 mg |
Hidrats de carboni | 70 g |
Fibra dietètica | 2 g |
Proteïna | 5 g |