Moltes receptes de pa casolanes requereixen llet i si és intolerant a la lactosa o té una altra preocupació pel que fa als productes lactis, pot ser difícil trobar una gran recepta. Potser acaba de quedar sense llet. Aquesta senzilla recepta de pa blanc trenat és aquí per salvar el dia perquè es fa sense llet.
Per crear aquest pa sense llet, es va fer un ràpid ajust a la recepta bàsica de pa trenat. En essència, era tan simple com substituir la llet amb més aigua i utilitzar oli vegetal en lloc de mantega. El resultat és un bonic pa que qualsevol pot menjar.
Els paons de pa trenats són molt divertits de fer i només cal fer un pas més a l'hora de preparar la massa. Si es pot trenar el cabell, es pot trenar la massa de pa. Els pans acabats es veuen espectaculars i tothom a qui ho serveix, quedarà impressionat per les vostres habilitats de cocció.
El que necessitaràs
- 1 1/4 tassa d'aigua (temperatura ambient)
- 2 1/2 culleradeta
- llevat sec actiu
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1/2 cullerada de sucre
- 1 culleradeta de sal
- 3 tasses de farina de pa (aproximadament)
Com fer-ho
Barrejar la massa
El primer pas per fer un pa és barrejar els ingredients i crear la massa. Ho faràs i esperareu una hora perquè s'aixequi el pa.
- En un recipient mitjà, barrejar l'aigua i el llevat.
- Afegiu l'oli, el sucre i la sal i remeneu-ho.
- Afegiu 2 tasses de farina i barregeu bé.
- Afegiu lentament la farina restant. No afegiu massa: prou farina per fer una massa que segueix la cullera al voltant del bol.
- Gireu la massa a una superfície lleugerament enharinada i amasar durant 4 minuts . Afegiu més farina segons sigui necessari fins que la massa estigui suau i suau al tacte.
- Col·loqueu la massa en un recipient de mida mitjana i greixada.
- Gireu la massa al bol perquè la part superior també estigui lleugerament untada.
- Tapa amb un drap net i permetre que s'aixequi en un lloc càlid i sense esborrany durant 1 hora o fins que s'hagi duplicat la mida.
Preparació i trenat de la massa
Una vegada que la massa s'ha aixecat, és hora de la diversió. En aquest pas, crearàs tres cordes de massa i es trencarà com si estiguessis trenant el cabell. Una vegada més, un cop hagueu acabat, haureu de permetre que el pa trenat s'aixequi abans de coure-ho.
- Perforçar la massa .
- Gireu la massa cap a un tauler lleugerament enharinat i amasar durant 4 minuts o fins que les bombolles quedin fora del pa.
- Dividiu la massa en tres peces iguals.
- Roda cada una de les tres peces de massa entre les mans, fent tres cordes d'uns 15 centímetres de llargada.
- Alineeu les tires al costat de la vora en una taula envernissada i pateu les extremitats superiors.
- Treure les tires i apretar la part inferior.
- Col·loqueu el pa trenat a la safata de forn engreixada.
- Toca i deixa pujar en un lloc càlid i lliure de tir durant 45 minuts o fins que no s'hagi duplicat.
Com ajustar l'escorça
Sabies que pots personalitzar el tipus d'escorça al teu pa? Aquest és un gran consell que es pot utilitzar amb moltes receptes de pa i és molt fàcil.
- Escorça cruixent: esprai els pans amb aigua quan es cuinen.
- Escorça brillant: raspallar els pans amb clara d'ou abans de coure.
- Escurça fosc i brillant: Pinxeu els pans amb llet abans de coure.
- Escorça suau: Pina brou amb mantega immediatament després de la cocció.
Si no fa cap d'aquests, encara tindrà una gran escorça, però alguns pastissers prefereixen una escorça particular.
És hora de coure
Tot el treball dur està a punt de pagar. Assegureu-vos que el forn estigui preescalfat abans de col·locar els vostres paons per garantir un temps de cocció precís.
- Torneu el pa a 350 F durant 35 o 40 minuts o fins que el pa estigui daurat .
- Traieu la barra del paquet i deixeu-ho refredar sobre un bastidor.
5 Consells sobre la preparació del pa
Per ajudar-vos a fer el pa perfecte per a les vostres necessitats, aquí teniu alguns consells addicionals per a la cocció, trucs i idees .
- Podeu reemplaçar l'aigua amb suc de poma o amb llet.
- Afegiu 1/2 tassa de panses o nabius secs a la massa de pa per obtenir una dolçor extra .
- Mantingueu el llevat emmagatzemat en un recipient hermètic i a la nevera. La calor, la humitat i l'aire mata el llevat i evita que la massa del pa s'elevi .
- La farina de pa té una major quantitat de gluten que la farina de tot ús . Això significa que el pa fet amb farina de pa augmentarà més que el pa elaborat amb farina de tot ús.
- Podeu fer la vostra pròpia farina de pa afegint 1 1/2 cullerades de gluten a cada tassa de farina usada en la vostra recepta de pa.
- Les 1 1/2 cullerades de sucre en aquesta recepta es poden reemplaçar amb sucre marró , mel, melassa o xarop d'auró.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 65 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 142 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |