Els rotllos de menjar casolans són sorprenentment fàcils, i el sabor és molt superior a qualsevol cosa d'una botiga. Poques coses fan que l'olor a la cuina sigui tan meravellós com els rotllos frescos de sopar.
El que necessitaràs
- 1/4 tassa d'aigua tèbia (105-115 F)
- 1 paquet (2 1/4 culleradeta) llevat actiu sec
- 1 tassa de llet
- 3 cullerades de mantega sense sal, temperatura ambient
- 1 cullerada de sucre
- 1 cullerada de mel
- 3/4 culleradeta de sal
- 3 tasses sense blanquejar de farina blanca per a tots els propòsits (més més segons sigui necessari)
Com fer-ho
- Combineu aigua i llevat en un bol gran. Barregeu fins que es dissolgui, i deixeu-los apartar. Combineu llet, mantega, sucre, mel i sal en un altre recipient de vidre o plàstic. Microones durant un minut o fins que la llet només estigui calenta. Deixeu-vos apartar fins que la mantega es fon.
- Afegiu la farina al recipient que conté l'aigua i el llevat, seguit de la barreja de llet. Revuelva fins que es formi pasta adhesiva. Gireu la massa cap a una superfície de treball ben enharinada. Aprimeu la massa durant uns 6 minuts, afegint prou farina, segons sigui necessari per evitar que la massa s'adhereixi a la superfície o les mans.
- Atura't quan tens una bola suau, suau i elàstica de massa. Engreix un bol gran amb oli. Col loqueu la massa al bol i torneu-la a fer unes quantes vegades perquè la massa estigui lleugerament oliada. Tapa el bol amb una tovallola neta i deixeu-la pujar en un lloc càlid fins que es dobla en grandària, aproximadament 1 1/2 hores.
- Perforçar la massa i transformar-la en una superfície lleugerament enharinada. Forma en un quadrat i es talla en 16 seccions de dimensions iguals. Roda cada peça en una pilota. Línia d'una xapa de forn de 18 "x 13" amb una estora de cocció de silici. Col·loqueu cada bola, cap amunt i cap avall, a uns 2 centímetres de distància a la planxa (4 files amb 4 rotlles cadascuna).
- Col·loqueu una mica de farina en un tamís de malla fina i toqueu a pols la part superior de cada rotllo amb una mica de farina. Això és opcional, però dóna aquest aspecte clàssic per a sopar. Col·loqueu la paella en un lloc càlid i deixeu-lo augmentar durant 40 minuts. Els rotllos es poden tocar lleugerament després d'haver-los aixecat.
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Torneu al forn central uns 25 minuts, fins que estigui daurat. Retirar i deixar refredar en un bastidor durant 20 minuts abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 106 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |