Fer pastissos de mantega a partir de zero no és tan difícil, i tenir galetes de mantega calenta fresques del forn és un regal tan especial. Assegureu-vos d'utilitzar un tacte lleuger perquè la sobremixuració endureix la massa de les galetes.
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina (tot l'ús)
- 2 culleradetes de pols per coure
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de sal
- 7 cullerades de mantega (sense sal, tallades en rodanxes fines, refrigerades al congelador0
- 3/4 tassa de llet de llet (molt fred)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 425 F.
- En un recipient de mescla , combineu els ingredients secs per combinar-los a fons.
- Tallar les rodanxes de mantega fred amb un pastisser de pastisseria, fins que la barreja tingui la textura de molles gruixudes.
- Feu un pou al centre i aboqueu-lo a la llet groga. Remou els ingredients secs a la llet de la llet amb una forquilla fins que es formi una massa solta i enganxosa. Atureu tan aviat com la barreja es reuneixi.
- Forma en una bola i gira la massa a una superfície de treball enharinada.
- Amb les mans enharinades, patir la massa en un rectangle (prop de 8 x 4 polzades de gruix). Doble la massa en tercers (com plegar una talla de paper). Repetiu aquest procés dues vegades més.
- En una superfície lleugerament enharinada, arrossegueu o pateu la pasta amb una espessor de 1/2 d'espessor. Tallar amb un cortador de galetes rodona, i posar-lo en un full de forn de pergamí o en silicona, a uns quants centímetres de distància. Podeu recollir qualsevol massa extra després de tallar, i repetir per obtenir unes quantes galetes més, encara que la textura pateixi el treball extra.
- Feu una petita depressió al centre de cada galleta amb el dit polze (per ajudar-los a pujar de manera uniforme). Pinteu les tops lleugerament amb llet de llet.
- Cuinar durant uns 15 minuts, o fins que es ressusciti i daurat.
- Refredar-se en un bastidor durant 10 minuts abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 89 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodi | 208 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |