Aquesta recepta ràpida i senzilla per a un llúpol, summament deliciós Pudín de llimona, arriba per cortesia del llibre "Baking and Pudding" de la cadena de restaurants de menjar ràpid Sana, amb seu a Londres, que es troba a la cadena de menjar ràpid. Aquest és el tercer llibre del talentós duo, Claire Ptak i Henry Dimbleby,
La recepta de llimona segueix el principi de Lleó que el que sap bé també us pot fer bé, moltes de les receptes del llibre són sucre, lactis, blat o sense gluten. - així que hi ha molt per gaudir, fins i tot si teniu al·lèrgia alimentària, intolerància o vigilant el vostre pes.
La recepta de llimona Pudding va ser, aparentment, una que la gran àvia d'Enid li va lliurar a la seva mare. Va ser retirat d'un diari i es deia "Pudín de llimona", al costat d'ell Enid havia escrit "deliciós". Intenta la recepta i crec que estaràs d'acord. Ara és un dels meus favorits.
Heus aquí un secret, sé que ho fa ric, però m'encanta amb una mica de crema coagulada.
El que necessitaràs
- 50 g / 2 oz. mantega sense sal (a temperatura ambient, a més de greix extra)
- 225 g / 8 oz. sucre torrador daurat
- Maduixa rallada i suc de 2 grans llimones
- 4 ous de gran abast (separats)
- 50 g / 2 oz. farina autoconsulta
- 225 ml / 1 tassa de llet sencera
- 1/2 culleradeta de crema de tàrtara
- Guarnició: guinda (o sucre en pols per aspersionar)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 180C / 350F / marca de gas 4 i col·loqueu una llauna de rosteix que està plena d'aigua a la plataforma central per escalfar-la. Mantega un soufflé d'1,5-1,75 litres o un plat antiestàtic similar.
- Batre la mantega en un bol gran fins que estigui suau, a continuació, afegiu el sucre i el mantega fins que quedi mullat. Batre gradualment el suc de llimona, seguit de la ralladura de llimona ratllada i les rovells d'ou.
- Tamisa la farina sobre la barreja i barregeu-la amb una cullera de metall i, a continuació, agiteu la llet a poc a poc. Esbandida bé fins que estigui molt suau.
- En un bol net, bata els blanques d'ou amb la crema de tàtar amb un mezclador elèctric fins que estiguin en pics suaus. A continuació, utilitzant una cullera de metall, plegueu-les suaument a la barreja de budines, aproximadament un quart a la vegada.
- Aboqueu la barreja al plat soufflé i poseu-la a la tassa d'aigua al forn. Coure durant 40 minuts, o lleugerament menys en un forn de ventilació, fins que estigui resseguit i daurat a la part superior.
- Serviu calent o fred, amb una mica de sucre de glas cobejat sobre la superfície si ho desitja.
Jo serveix aquest pudding amb un bon dollop de gelat de vainilla, o potser voldreu una llum de verdura si prefereixes. Tanmateix, segur que el pudding és absolutament deliciós per si mateix. Quan se serveix calent el budín serà lleugerament tèrbol i cremós, es posa més fermament una vegada que es deixa fred.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 253 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 316 mg |
| Sodi | 264 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 12 g |