Receta Jamaican Jerk Flank Steak

Aquesta recepta de filet s'incorpora als ingredients tradicionals de l'estofat de condiment en una espessa i saborosa adobada que treballa profundament a la carn.

Tot i que el pebre escollit per aquesta recepta és el capot blanc, podeu utilitzar qualsevol tipus de pebrot que estigui disponible. Servir rodanxes d'arròs i tapa amb fruita tropical per a un deliciós plaer del Carib.

El que necessitaràs

• 1 filet , prop de 2 lliures / 900 g
• 1 petit
• ceba picada
• 1/2 tassa / 120 ml de ceba verda, picada
• suc d'una llima
• 1/3 de tassa / 80 ml de julivert de fulla plana o 1/4 tassa de coriandre
• 2 pebrots grans o 1 capotxa petita que s'elabora i s'aboca
• 2 dents d'all, picats
• 2 cullerades / 30 ml de rom fosc
• 2 cullerades / 30 ml frescos
• farigola
• 2 cullerades / 30 ml
• sucre morè
• 2 cullerades / 30 ml
• salsa de soja
• 1 cullerada / 15 ml d'oli
• 2 culleradetes / 10 ml de gingebre fresc
• 1 culleradeta / 5 mL de pebre vermell
• 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
• 1/2 culleradeta / 2,5 ml de canyella
• 1/2 culleradeta / 2,5 ml de nou moscada
• 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal
• cop de salsa calenta opcional

Com fer-ho

1. Col·loqueu el flanc de caputxa en una bossa de plàstic ressecable.
2. Combineu els ingredients restants en una batidora o processador d'aliments.
3. Aboqui la barreja sobre el flanc, assegurant-se que estigui ben distribuït, precinte la borsa i col·loqueu-la al refrigerador durant 2 a 8 hores.
4. Preescalfeu la graella a foc mitjà.
5. Retireu el filet de la bossa però no tireu l'embotit.
6. Col·loqueu el filet al costat de la graella i gaudiu de 8 a 10 minuts per cada costat.

1. Mentre s'estigui cuinant, col·loqueu l'embotit reservat en una cassola i deixeu-ho bullir durant 2 minuts, remenant-lo constantment.
2. Reduïu la calor i deixeu-ho coure durant 8 a 10 minuts. Reduir la calor es pot fer utilitzant el cremador lateral de la graella.
3. Un cop cuit, cal treure del foc i deixar-lo reposar durant 5 minuts abans de tallar. Llesca de carn i cimera amb salsa i fruites tropicals en cubs.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	349
Greix total	13 g
Greix saturat	5 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	119 mg
Sodi	637 mg
Hidrats de carboni	11 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	43 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).