Les galetes amb gotes són fàcils de fer i mai no fallen. Aquestes galetes, elaborades amb crema agra, formatge cheddar i herbes fresques, són humides i magres, amb un esbós cruixent de formatge al voltant de les vores.
Les galetes amb gotes són fàcils de fer, ja que els grumolls de la massa sencera es deixen caure sobre una paella o paella, en lloc de tallar i tallar massa. Aquestes galetes són especialment fàcils i fiables perquè són elaborades amb mantega fosa, crema agra i formatge. Es tornen humides, toves i tendres cada vegada.
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina a tot ús
- 2 culleradetes de pols per coure
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 1/2 culleradeta de sal kosher
- 7 cullerades de mantega sense sal, fosa i refredada, dividida
- 1/2 tassa de crema agredolça
- 3/4 tassa d'herba fresca picada (proveu el julivert, l'anet o el coriandre)
- 3 unces de formatge cheddar (tallat en diminuts cubs d'1/4 polzades o menys, prop de 3/4 tasses)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F.
- Poseu-vos una paella de ferro colat o marqueu una safata de forn amb paper pergamí.
- En un bol gran, bata la farina, la pols per coure, el bicarbonat de sodi i la sal. Reguera en 6 culleradetes. mantega i barrejar suaument amb les mans fins que la barreja a penes es barreja.
- Empènyer la massa als costats, fent un pou al centre del bol. Ompliu el pou amb crema agra, herbes i formatge cheddar. Barregeu-vos amb una cullera de fusta o espàtula fins que els ingredients humits s'incorporin al sec.
- Escorreu la massa del bol amb una cullera i deixeu-la caure a 8 galetes (1/2 tassa de palla, cadascuna), separada uniformement en una paella de ferro fos o en una safata de forn. Les galetes poden estar prou a prop, de manera que només toquen amb prou feines. No us preocupeu per configurar la massa; Les galetes de gota només es "deixen caure" a una xapa de forn i el fet de ser deformes forma part del seu encant.
- Raspeu la cullerada restant de mantega fosa a sobre de les galetes.
- Amaga fins a daurat, uns 14 minuts.
Les galetes romandran humides durant diversos dies. Torneu a escalfar en un forn calent durant 5 minuts, o durant 25 segons en un microones.
Galetes amb sabor
Feu aquestes galetes sense formatge ni herbes i encara són delicioses, especialment quan es serveix amb melmelada dolça . No obstant això, per a una galleta salat extra, jugar amb diferents formes i combinacions d'herbes. O bé, feu que les galetes amb formatge aromatitzat.
- Cheddar + Julivert
- Cheddar + Cilantro (més jalapeno picat o pebrots de poblano rostit )
- Monterrey Jack + Dill
- Formatge de cabra + anet (més cebollins)
- Asiago + Basil
Tipus de Cheddar
Degut al seu color neutre, el cheddar blanc s'utilitza amb més freqüència en receptes. El cheddar de taronja, que està acolorit amb un anet sense sabor, també es pot utilitzar en aquesta recepta si no us importa el color. Un cheddar envellit i fort proporcionarà aquestes galetes amb més sabor.
Cheddar envellit : Cheddar es pot envellir durant uns mesos o anys. Com més temps tingui cheddar, més intens serà el sabor.
Cheddar de la granja : la Unió Europea va reconèixer el veritable cheddar de la granja, atorgant-li l'estatut de DOP (denominació d'origen protegit).
La veritable masia cheddar s'ha de fer a Anglaterra als comtats de Somerset, Dorset, Devon o Cornwall. La llet ha de provenir de la mateixa granja on el formatge envelleix. El cheddar de la granja té una antiguitat mínima de 9 mesos. Més informació al lloc web oficial de West Country Farmhouse Cheesemakers.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 280 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodi | 907 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 6 g |