Rebosteria d'ametlles confitades

Tothom estima ametlles confitades. Aquestes nous dolces i cruixents són bàsicament el dolç perfecte. Són delicioses pel seu compte, però fins i tot millor quan els submergiu en xocolata, tregui-les i afegiu-les a les tòfones o les amanides , o utilitzeu-les a les caramels casolanes .

Més enllà de la confecció de dolços, les ametlles confitades també són excel·lents en pastissos, pastissets, pastissos o pastissos. Ells fan regals de vacances meravellosos, i també podeu usar-los en amanides salades per afegir una cruixent dolça i un bonic sabor nutrició. Bàsicament, són els millors i haurien de tenir un pot d'ells a la mà en un moment determinat.

Esteu convençut encara? Fins i tot podeu afegir aromes a les ametlles per satisfer els vostres gustos. Intenta afegir extractes, zest de cítrics , o fins i tot l' aigua de roses o l' aigua de taronja per a una variació exòtica. Les ametlles confitades de coco, les ametlles confitades de color taronja o fins i tot una espècie semblant a ametlles confitades de rom rostit serien meravelloses.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Tapa una làmina de galeta amb una estoreta de silicona, o la llisca amb paper d'alumini i esprai el paper amb esprai de cuina antiadherent. Establiu la safata de cocció a un costat per un moment.
  2. En una cassola mitjana, combineu l'aigua i el sucre, i col·loqueu la paella a foc mitjà-alt. Remoure fins que el sucre es dissolgui, i torneu a coure la barreja.
  3. Una vegada que el xarop de sucre estigui bullint , afegiu les ametlles i reduïu la calor a mitjà. Remoure amb freqüència fins que el sucre cristal·litzi al voltant de les ametlles - això hauria de trigar entre 5 i 8 minuts.
  1. Quan el sucre cristal·litza, probablement es tornarà difícil de remenar, però continuarà movent, i, finalment, el sucre començarà a refredar-se. Es caramelitzarà, es tornarà un color marró daurat profund, i el caramel líquid embolcalla les ametlles.
  2. Una vegada que el sucre estigui caramel·litzat i completament líquid, aboqui les ametlles a la planxa preparada. Utilitzeu una forquilla per separar les fruites seques mentre el sucre és encara líquid.
  3. Deixeu que les ametlles es posin a temperatura ambient fins que siguin genials i dures. Una vegada que les ametlles estan configurades, separeu-les i serviu-les!

Aquestes delicioses ametlles confitades es poden emmagatzemar en un contenidor hermètic fins a una setmana, però després d'uns dies, poden començar a ser una mica enganxoses. Si els utilitzeu en decoració de pastisseria, afegiu-les a l'últim moment, ja que la humitat del gelat o altres elements poden fer que les femelles s'adhereixin i el recobriment de caramel a licuefacció.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 204
Greix total 12 g
Greix saturat 1 g
Greix no saturat 8 g
Colesterol 0 mg
Sodi 2 mg
Hidrats de carboni 21 g
Fibra dietètica 3 g
Proteïna 5 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).