Aquestes mandonguilles italianes condimentades estan elaborades amb dues parts de carn picada i una part de salsitxa italiana. L'all picat, l'alfàbrega seca i el formatge parmesà ratllat admeten les albóndigas a la perfecció. Les mandonguilles són al forn o al forn, un mètode que crec que és molt més fàcil (i menys desordenat) que fregir.
Aquestes mandonguilles són delicioses a foc suau en salses espaguetis adobades o casolanes. Doble la recepta i congela alguns per un altre dia. Consulteu els consells i les variacions d'algunes idees addicionals, com ara fer-les sense gluten.
Serviu les mandonguilles amb espaguetis o linguini i una amanida arrodonida , i passeu el formatge parmesà. Farien també fabulosos entrepans de mandonguilles.
Recepta relacionada: Mandonguilles italianes de Maria
El que necessitaràs
- 1 lliura de carn mòlta magra o extragera
- 1/2 lliura de botifarra italiana (o retira's de cobertes)
- 1/3 de tassa
- molles fines de pa sec
- 3 dents d'all mitjans, picats finament
- 1 culleradeta de sal escassa
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca
- 1 ceba mitjana, picada finament
- 1 gran
- ou, lleugerament batut
- 1/3 tassa de formatge parmesà ratllat
- 2 cullerades d'aigua o, segons sigui necessari
Com fer-ho
- Alineeu una gran olla de forn raspada amb foam; oli lleugerament. Si ho desitja, poseu un bastidor a la cassola. Combineu tots els ingredients, utilitzant aigua suficient per humitejar. Forma amb mandonguilles, d'1 1/2 a 2 polzades de diàmetre.
- Organitzeu les mandonguilles a la paella o al rack.
- Broula les mandonguilles uns 8 centímetres de la font de calor durant uns 10 minuts. Gireu i asseu durant 10 minuts més. Alternativament, les albóndigas es poden coure durant uns 30 minuts a 375 F, al cap d'uns 15 minuts.
- Poseu les mandonguilles en una cassola gran i cobreixi amb la vostra salsa de pasta preferida , casolana o adquirida. Tapa i cuini a foc lent durant 20 a 30 minuts.
- Serveix 6 (prop de 18 a 24 mandonguilles grans).
Consells i variacions
- Per fer que les almoines siguin del tot uniformes, pesa-les en una escala d'alimentació a mesura que les modeles.
- Albóndigas sense gluten: en comptes de les migues de pa, utilitzeu les migdiades de pa de tapioca o un substitut similar a la de pa de gluten sense gluten.
- Si ho desitja, ometeu el formatge parmesà.
Comentaris del lector
- Els nostres mandonguilles favorits: avui he fet aquestes mandonguilles per sopar aquesta nit. El meu marit va treure un d'ells de la meva salsa casolana per degustar abans del sopar. No podia deixar de fingir sobre el bon sabor de les boniques i salses i amb prou feines podia esperar a menjar més. Vaig tenir una mostra i estava totalment d'acord amb ell. Aquestes mandonguilles eren fàcils de fer i tenien un sabor tan deliciós. Moltes gràcies per compartir aquesta gran recepta. Esperem amb interès les restes. Sé que els tornaré a fer realitat de seguida. ~ Bouboulina
- Família preferida : feia aquesta recepta exactament durant diversos mesos i la meva família els va encantar. Però aleshores em van diagnosticar una al·lèrgia a gluten, el que significa que no podia fer servir les migas de pa o la salchicha italiana. L'he canviat amb molles de pa de tapioca i tinc la meva pròpia carn de porc. Així de bo! AMEIXA aquesta recepta! ~ NiaMalek
Potser també t'agrada
- Albóndigas de pollastre barbacoa
- Albóndigas al forn amb formatge parmesà
- Mandonguilles dolces i calents
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 202 |
Greix total | 11 g |
Greix saturat | 4 g |
Greix no saturat | 4 g |
Colesterol | 121 mg |
Sodi | 443 mg |
Hidrats de carboni | 8 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 17 g |