En grec: μπριζόλες μοσχαρίσιες, pronunciat bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (singular: brizola, plural: brizoles)
A Grècia, els carnissers utilitzen l'estil francès de tallar carn, i les ribes es tallen amb l'os, però les ribes sense desitjats funcionen igual de bé. La recepta de raça grega fa una criada tradicional de carn de res i una salsa de llimona i oli. Ja sigui cuinar el filet a la graella o la graella al forn, aquest és un plat fàcil i deliciós.
Combinada amb la perfecta marinada de filet grec , aquesta recepta és un guardià!
No oblideu provar un altre os grec a la recepta dels ulls i aprendre a cuinar correctament - cada vegada!
El que necessitaràs
- 4 filets de ribeia
- 1/2 culleradeta de sal (mar)
- 1/4 culleradeta de pebre (recentment mòlt)
- 1/2 - 3/4 culleradeta d'orenga grega (rigani)
- 1 1/2 cullerades d'oli d'oliva
- 3/4 cullerada de vi negre
- Per basting:
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 llimona mitjà (suc de 1 culleradeta de raspallat de llimona)
- Al costat:
- 4 falques de llimona
Com fer-ho
Combineu sal, pebre i orenga en un bol petit. Barregeu l'oli i el vi i afegiu-hi les espècies. Escorreu els filets a ambdós costats amb la barreja i col·loqueu-los amb una sola capa en una paella poc profunda. Tapar i marinar durant almenys una hora abans de cuinar. (Els filets es poden cobrir i es van adobar fins a 24 hores).
Barregeu 3 cullerades d'oli d'oliva amb el suc de llimona o el raspall i raspueu els filets abans de cuinar.
Graella a gust per carbones calents (o a la graella interior) i pinta amb oli i barreja de llimona un parell de vegades mentre es cuina.
Serviu amb falques de llimona al costat.
Rendiment: serveix 4
Actualització de receptes
"El visitant del lloc, George Kasolas, va escriure per recordar-nos que el vi vermell (beure, mai cuinar) i la destresa de llimona són millors opcions per a l'adob i la salsa bastant que el vinagre de vi negre i el suc de llimona ja que minimitzen l'àcid que tendeix a endurecer la carn". Nancy Gaifyllia, la vostra guia de menjar grec
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 603 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sodi | 339 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 71 g |