Aquestes albóndigas de pollastre barbacoa estan fetes amb cuixes de pollastre deshuesades al terra. Les cuixes de pollastre mantenen sucoses les mandonguilles. Per fer-los una mica més lleugers, utilitzeu una combinació de mitges cuixes de pollastre i mig pits de pollastre.
He utilitzat l'amoladora en el meu batedor de peu, però també es pot utilitzar un molinet o processador de menjar autònom per moldre el pollastre amb les espècies i la ceba. O compri el pollastre mòlt i el barreja amb les espècies.
Les mandonguilles de pollastre fan un aperitiu saborós. Serviu-los calents a partir d'una olla lenta o un plat fregit. O servir-los com un entrante amb arròs.
El que necessitaràs
- 1 cucharada de cuixes de pollastre (sense desossar, sense pell, o utilitzar pollastre mòlt comprat)
- 2 llesques de pa (esquinçat)
- 3 cullerades de llet
- 1/4 tassa de ceba (picada greument)
- 1/2 culleradeta d'all (picada)
- 1/2 culleradeta de farigola a terra
- 1/2 culleradeta de sàlvia seca fregada
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/8 culleradeta de nou moscada del sòl
- 1/8 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 1/8 culleradeta de pebre mòlt
- 1 tassa de barbacoa
Com fer-ho
Tallar el pollastre en trossos petits, retallar i descartar l'excés de greix.
Remull el pa a la llet durant uns minuts. En un processador d'aliments, combineu el pa embolicat amb les peces de pollastre, la ceba, l'all, la farigola, el salvia, la sal, el pebre negre, la nou moscada, la pebreria i la caiena. Procés fins a terra i ben barrejat. O bé, tritureu el pollastre i la ceba en un molí de carn, barrejant-lo amb els ingredients restants.
Si esteu utilitzant el pollastre pre-mòlt, barregeu-lo amb el pa i les espècies embotellades fins que estigui ben barrejat.
Col·loqueu la barreja de pollastre en un recipient, tapeu-ho i escalfeu durant 1 a 2 hores.
Escalfeu el forn a 425 F.
Alineeu una cassola amb paper pergamí o paper d'alumini.
Humiteja les mans amb aigua freda per evitar que s'adhereixi la barreja de pollastre. Formeu la barreja de pollastre mòlta en mandonguilles de 1 polzada i organitzeu-les al pergamí o al forn.
Escalfeu les mandonguilles al forn preescalfat durant 18 a 22 minuts o fins que les boliques estiguin ben cuites. Les mandonguilles han de registrar almenys 165 F en un termòmetre alimentari inserit al centre d'una mandonguilla. Aquesta és la temperatura mínima de seguretat per a les aus de corral.
Escalfeu les mandonguilles en una cassola o cuina lenta amb la salsa barbacoa fins que estigui ben calenta i acristalada.
Fa prop de 2 dotzenes de mandonguilles.
Potser també t'agrada
4 Ingredient Aperitiu Mandonguilles
Magdalenes de pollastre vidriades
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 73 |
Greix total | 3 g |
Greix saturat | 1 g |
Greix no saturat | 1 g |
Colesterol | 16 mg |
Sodi | 171 mg |
Hidrats de carboni | 6 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 5 g |