Les patates dolces són un dels meus aliments preferits. No només estan plens de vitamines, crec que tenen un sabor més interessant que la patata blanca. Fa molt de temps, vaig tenir falafel de patata dolça a la recepta vegetariana i des d'aleshores m'havia desitjat. Recentment, he decidit intentar recrear aquest meravellós sabor que vaig tenir fa molts anys i va tenir èxit. Aquí comparteixo la meva recepta de falafel de patata dolça.
Podeu menjar aquests plats o escampar-los una salsa. Les meves salses favorites per utilitzar amb aquesta recepta són salsa d' iogurt , toum i salsa tahini d' all .
Com a aperitiu, també podeu servir-los calents amb una fina rodanxa de cogombre a la part superior, agrupada amb un pal de dents.
El que necessitaràs
- 2 grans de patates dolces
- 2 cullerades de farina de tassa
- 1 pot cigrons (esbandits i drenats)
- 1 ceba groga gran (picada)
- 2 cullerades d'all (picat)
- 2 culleradetes de julivert fresc
- 1 culleradeta de comí
- 1 1/2 culleradeta de coriandre
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1/2 culleradeta de sal
- llavors de sèsam
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 425 graus F. Fregueu les patates dolces durant una hora o fins que puguin ser foradades amb una forquilla. D'altra banda, també es poden fer microones amb patates dolces fins que es realitzen (normalment 20 minuts per a dues grans patates dolces, depenent del microones). Permeteu que es refredin completament les batatas. Una vegada refredat, es desenrotllen i es descarten.
- Una vegada que s'han refredat les patates dolces, col·loqueu-les en un recipient de mescles gran i es barregi amb una forquilla. Afegiu farina, cigrons, ceba, all, julivert, comí, coriandre, suc de llimona i sal. Continueu fregant amb una forquilla fins que es combini bé i sense problemes. També podeu col · locar tots els ingredients en un processador o batut de menjar per a una ràpida barreja.
- Usant les mans, un ballarí de meló, una cullerada o una cullerada, formeu una barreja en boles petites i col·loqueu a la xapa de coure que s'hagi rociat amb un spray de cuina . Assegureu-vos de situar-los a uns dos centímetres de distància. Espolvorear amb la quantitat desitjada de llavors de sèsam. Bola de falafel enfriada al refrigerador uns 45 minuts.
- Preescalfeu el forn a 375 graus F. Traieu la paella de la nevera. Si voleu que el falafel de la seva patata dolça es mantingui en forma de bola, col·loqueu-los a sobre i cuini uns 10 a 12 minuts.
- També podeu aplanar-los amb una forquilla abans de cuinar per una petita paella de falafel. Aquests són ideals per a sandvitxos o amanides de pita. Cuini uns 8-10 minuts a 375 graus F.
Falafel de patata dolça restant?
Els estalvis es poden estalviar si es cobreixen i refrigeren durant 24 hores. Torneu a escalfar al forn o al microones. M'agrada fer servir les meves sobres en una amanida verda amb salsa de tahini per a l'abillament. També són perfectes a les butxaques de pita amb enciam, cogombres, tomàquet i salsa de tahini o salsa d'all.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 319 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 538 mg |
| Hidrats de carboni | 56 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 12 g |