Hiyachi Chuka literalment significa "xinès refredat"; No obstant això, és un plat japonès amb fideus de ramen refrigerats i diversos colors. Els ingredients populars inclouen tires de creps d'ou, cogombre, pernil, pollastre bullit, brots de soja bullida, tomàquets, beni shoga (gingebre vermell escabetxat) i cranc imitat. La salsa de soja o el guarniment a base de sèsam s'aboca sobre els fideus i els ingredients.
Aquesta és una amanida de fideus freda comú a Japó, i sempre és genial per menjar quan el clima és calent. Els restaurants del Japó solen servir-los durant l'estiu.
En els supermercats asiàtics es poden trobar fideus d'hiyashi chuka pre embalats, tot i que el vestit que s'inclou té molts MSG i conservants. Per a una opció més sana, vostè pot fer el vestit a casa a tu mateix. Aquesta recepta inclou un hiyashi chuka bàsic amb salsa de soia amb sabor a gust.
Aquesta recepta utilitza fideus secs de Chukamen. A Hiyashi Chuka, els fideus cuits no es col·loquen en sopa calenta. Els fideus no es cuinen i s'endureixen encara més per líquids calents, per la qual cosa s'asseca Chukamen per aquesta recepta. El millor dels fideus secs és que són més fàcils de trobar en moltes botigues locals dels EUA o en línia. També tenen una llarga vida útil, per la qual cosa és genial mantenir-se a la seva rebost. Solen estar empaquetades de forma similar a fideus d'udon o soba.
Les pastes solen ser carn i verdures en rodanxes fines i podeu afegir el que vulgueu. Fins i tot un petit tonkatsu (porc fregit profund) pot ser genial si no us importa el treball extra. Els vegetals cruixents com les pastanagues i el rave daikon i les verdures de fulla com l'enciam també funcionaran bé.
Abans de menjar, pot afegir vinagre extra a la taula si ho desitja. El Karashi , la mostaza groga groga (no la mostaza occidental com Dijon) donarà una mica de picada al plat.
El que necessitaràs
- 4 pkg. fideus de Chukamen
- 1/4 lb de pernil (tires, pits de pollastre bullit opcionals)
- 1 cogombre (julienned)
- 2 ous (batuts)
- 1 cullerada. sucre
- Per al vestir:
- 1/3 tassa d'aigua
- 3 cullerades. Vinagre d'arròs japonès
- 2 cullerades. salsa de soja
- 3 cullerades. sucre
- 1 cullerada. oli de sèsam
- Per al costat i les tapes:
- Adorn: beni shoga (gingebre vermell escabetxat)
- Guarnició:
- Nori (escota d'algues) tires escampades
- Adorn: les llavors de sèsam blanc rostit aspergudes
- Opcional: mostaza de karashi
Com fer-ho
- Afegiu sucre en ou batut i barregeu bé.
- Escalfeu un poc d'oli en una paella i aboqui una quarta part de la barreja d'ou a la paella. Separeu l'ou i fregiu-lo fins que estigui fet. Feu quatre truites fines i rodones com les creps. Tallar les truites en tires fines.
- Bullir molta aigua en una olla gran i afegir fideus de Chukamen. Bullir durant uns minuts, seguint les instruccions del paquet. Escórrer i refredar els fideus en aigua freda. Escorri bé.
- Poseu fideus refrigerats en plats individuals. Arreglueu el cogombre, el pernil i les tires d'ou amb els fideus a la vista.
- Adorna amb beni shoga. Aboqui els fideus abans de servir. Espolvoreu algunes llavors de nori i sèsam. Servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 195 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodi | 960 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 11 g |