Aquesta senzilla recepta per a la Cassola de Arrossos de Pollastre realment té molt de gust, i és molt fàcil d'agrupar. Es prepara quan es prepara una amanida o postres, o simplement es relaxa. El pollastre és bullit al capdamunt d'un arròs d'arròs ple de verdures.
Podeu fer aquesta recepta amb les cuixes de pollastre si voleu. No utilitzeu els pits de pollastre, ja que es cuinen molt més ràpidament que la carn fosca, i es carregaran excessivament quan es torni tendre l'arròs. Les baquetes o les cuixes de pollastre són menys costoses que els pits de pollastre, i tenen més sabor.
Aquesta recepta no es pot fer abans de temps, ja que no es pot cuinar parcialment la carn i després refredar-la i guardar-la per cuinar més tard. Això passa a la zona de perill de 40 ° F a 140 ° F massa vegades. Com que no cal fer res mentre la cassola es troba al forn, feu-ho al voltant d'una hora abans de la cena.
Utilitzeu arròs blanc o marró de gra llarg en aquesta recepta. L'arròs de gra curt o mitjà té massa midó i el pilaf serà enganxós en lloc de tendre. No cal rentar l'arròs abans de barrejar-lo amb les verdures i el brou de pollastre; que esbandirà el midó de superfície, la recepta ha de ser cremosa.
Utilitza les verdures favorites en aquesta recepta senzilla i acollidora. Alguns carbassons a rodanxes o una carbassa d'estiu serien bons, o proveu els pèsols, el blat de moro o el rovelló o els bolets cremós.
Serviu aquest plat amb una amanida verda o de fruita i un vi blanc. És bo per a l'empresa ja que la recepta és prou elegant, però encara és prou senzill per a un dinar familiar durant la setmana.
El que necessitaràs
- 2-1 / 2 lliures de batut o cuixes de pollastre
- 1/3 tassa de farina
- sal i pebre a gust
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1-1 / 2 tasses d'arròs de gra llargs sense coure
- 1 ceba picada
- 2 dents d'all, picats
- 2 tasses de pastanaga a rodanxes
- 3 tiges d'api tallats en trossos
- 1 pebrot vermell picat
- 3 tasses de brou de pollastre casolà o en caixa, escalfats a ebullició
- 3 cullerades de mantega, foses
- 2 fulles de llorer
- 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 350 ° F.
Combineu la farina, la sal i el pebre en una placa poc profunda i barregeu-la. Roda les baquetes de la barreja de farina amb la capa.
Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà i marqui les baquetes en diversos lots, girant-ne cada una diverses vegades, d'uns 5 a 6 minuts. Les baquetes estaran a punt per girar quan s'alliberen fàcilment de la paella.
Mentrestant, col·loqueu l'arròs, més sal i pebre, ceba i all en un forn de vidre de 13 x 9 ".
Afegiu les pastanagues, l'api, el pebrot vermell i el brou de pollastre calent juntament amb la mantega fosa a la barreja d'arròs al plat i remeneu bé. Assegureu-vos que l'arròs estigui completament cobert amb el líquid. Col loqueu les fulles de llorer a sobre de la barreja d'arròs.
Organitzeu les baquetes de pollastre daurades a sobre de la barreja d'arròs i espolvorear amb el formatge.
Tapa el forn i coure a 350 ° F durant 45 minuts. A continuació, destapar i coure durant 15 o 20 minuts més o fins que el pollastre estigui ben cuit a 165 ° F tal com es mesura amb un termòmetre de carn i l'arròs és tendre.
Treure i descartar les fulles de llorer. Serviu el pollastre amb la barreja d'arròs.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 632 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sodi | 731 mg |
| Hidrats de carboni | 39 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 45 g |