Una història confusa segueix a Gibson. La història estàndard és que en algun moment de la dècada de 1930, el dibuixant de la revista Charles Dana Gibson va demanar a Charlie Conolly al Club de jugadors de Nova York que fes alguna cosa diferent, de manera que va afegir una ceba de còctel a una ginebra Martini .
No obstant això, hi ha una altra història que recentment va sortir gràcies a Charles Gibson. Aquesta història diu que el gran oncle del pare de Gibson va ser el que realment va crear aquesta variació del Martini a finals de la dècada de 1800. La seva història està arxivada a sota de la recepta.
Llavors, què és un Gibson? No hi ha res més que una ginebra Martini adornat amb una ceba cònica o tres (mai un nombre parell, mala sort) en lloc d'una oliva o gir. El resultat és un matís diferent al gust del còctel, des d'una olivera salmosa fins a un sabor terroso i lleuger de ceba.
Igual que amb el Martini, utilitzeu una ginebra i vermut premium , ajustant la proporció al gust.
El que necessitaràs
Com fer-ho
- Aboqui els ingredients en un recipient de mescla amb glaçons de gel.
- Barreja bé .
- Colar-se en un got còctel refrigerat.
- Adornar amb una ceba còctel.
El guarnició de la ceba també es casa bé amb el vodka quan reemplaça la ginebra.
El "Real" Gibson Story
Heus aquí la història comuna de com va venir el Martini amb una ceba còctel i, per tant, coneguda com Gibson:
"A la dècada dels 1930, un il·lustrador de revista anomenat Charles Dana Gibson va demanar a Charlie Conolly al Club de Joguines de Nova York que" diferenciés ", per la qual cosa Conolly va utilitzar una ceba per decorar un Martini i la beguda resultant va ser coneguda com Gibson".
Aquesta és la història que trobareu en gairebé tots els còctels de referència de Gibson, però, hi ha un altre que data de 40 anys abans. Charles Pollok Gibson explica la història de la seva família sobre la creació del Gibson. El gran oncle del seu pare, Walter DK Gibson, era el veritable geni darrere del còctel decorat amb ceba i va fer el primer Gibson en algun moment al voltant de 1898 al Bohemian Club de San Francisco. Heus aquí el relat de Charles sobre la història de la seva família a les seves pròpies paraules:
"La història diu que WDK Gibson es va oposar a la forma en què el cambrer a la Bohèmia va fer martinis, els va preferir agitar i va fer amb Plymouth Gin. També va creure que menjar cebes prevenir els refredats. D'aquí la ceba. No he vist en els llibres de barres posteriors, es va mantenir una torsió de taronja sobre la copa perquè una mica d'oli caigués a la part superior. L'original de Gibson, com tots els martinis, també era més dolç abans del Primer Món Guerra, amb aproximadament 1/4 vermut.
"WDK va morir el 1938. Recordo que aquí a San Francisco, en la meva infantesa (anys 1960), el meu avi i tota la gent gran parlaven del Gibson com a creat aquí i per Walter Gibson, que era el cunyat de la "Sugar King" JD Spreckels. La primera referència que he vist en un llibre de barres va ser una impresa al voltant de 1911.
"... Desafortunadament, jo no sabia ni a WDK Gibson sinó a tots aquells que ho van fer, el meu avi i el meu pare i l'oncle ho van recordar bé i el fet que va inventar el Gibson, que solia beure fins que va morir el 1938; i durant la Prohibició, la seva dona, la germana de la qual era Lillie Spreckels, va insistir que la ginebra estigués preparada especialment a casa per a que no aparegués una qualitat inferior. Per desgràcia, no tinc ni idea de la seva recepta ".
Així que ho teniu directament des de la font (o la quarta generació de la font, almenys). El Gibson va ser inventat per Walter DK Gibson a San Francisco a finals de la dècada de 1800. Però, què passa amb el famós il·lustrador de revistes, Charles Dana Gibson, que s'adjunta a aquest còctel? Potser no sabem com va cobrar aquesta fama en particular, però tenim les seves sensuals "Gibson Girls" per gaudir, fins i tot si prenem el còctel d'ell.
Una rica història familiar i una gran història per passar. Gràcies, Charles, per establir el disc recta.
Una entrevista amb Allan P. Gibson va ser publicada per Charles McCabe de la SF Chronicle en els anys 70 sobre el seu gran oncle i el Gibson. Aquesta entrevista ja es pot trobar al llibre de McCabe "The Good Man's Weakness" (Chronicle Books, 1974).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 415 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 20 mg |
| Hidrats de carboni | 52 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 7 g |