El gaspatxo és una gran sopa climàtica! Aquesta recepta de gaspatxo és bastant tradicional i realment mostra la bondat de la vinya dels tomàquets. Podeu fer que aquest gaspatxo sigui lleu o picant com vulgueu ajustant la quantitat de pebrots picants.
El que necessitaràs
- 6 grans tomàquets vermells madurs (cored)
- 1 tassa de suc de tomàquet
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba petita dolça (en cubs)
- 2 claus d'all (fines picades)
- 1 pebrot gran (sembrat, en cubs, vermell, taronja o groc)
- 1 pebre Jalapeno (sembrat i picat)
- 1 cogombre anglès (en cubs)
- 1/2 llimona, suc
- 2 cullerades de vinagre d'arròs
- Sal de tauler (o al gust)
- Dash de pebre negre recent o mòlt (o al gust)
- 1/4 cullerot cilantre (picat)
Com fer-ho
1. Porti una olla d'aigua a bullir. Talleu una X petita a la part inferior de cada tomàquet amb un ganivet afilat i afegiu-hi aigua bullint durant només 20 segons. Treure amb cura un colador o una cullera ranurada i posar-la en un recipient d'aigua gelada. Quan es desprèn fresc de la pell, tallat a la meitat i esprémer les llavors.
2. Afegiu les meitats de tomàquet a una licuadora, amb el suc de tomàquet i l'oli d'oliva. Premeu i apagueu fins que els tomàquets estiguin purins.
Afegiu una mica d'aigua si cal prima. Aboqueu un recipient de vidre gran o un altre recipient per a servir de vidre. Afegiu la resta dels ingredients, remeneu bé, tapeu-los i deixeu-los seure a la nevera durant 1 hora per desenvolupar sabors.
3. Cuiteu-vos en bols refrigerats i serviu-ho amb cilantro. Tapa amb trossos extres de les verdures per adornar, si ho desitja.
SUGGERIMENT: per a una presentació acolorida, dóna uns vegetals extra per a aixecar aquesta deliciosa sopa freda abans de servir
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 90 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 32 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |