Si esteu buscant una manera deliciosa de cuinar arròs integral, proveu aquesta meravellosa recepta d'arròs de coco tailandès. A Tailàndia, l'arròs de coco sovint es serveix com a postres, rematat amb mango a rodanxes i crema de coco. Forma part de plats de postres com el khao tom mat, khao lam i khao niao kaeo.
L'arròs de coco també és un plat favorit que funciona bé amb diverses cuines, incloses les tailandeses i les indígenes, així com els plats occidentals. És un acompanyament ideal per a alguna cosa picant ja que la dolçor contrarestarà la calor.
Per a algunes persones, l'arròs marró és massa granulós, però quan es combina amb llet de coco, coco ratllat i oli de coco, l'arròs adquireix una textura vorescada i un sabor exòtic. Si ho desitja, podeu tapar l'arròs cuit amb una mica de coco torrat o coco ratllat endolcit.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli de coco o un altre oli vegetal
- 1/2 tasses de gessamí o marró
- arròs basmati
- 2 tasses de llet de coco de bona qualitat
- 2 tasses d'aigua
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 1/2 cullerades de coco sec trencat (per coure)
Com fer-ho
- Fregar l'oli a la part inferior d'una olla de mida normal amb una tapa apretada.
- Afegiu l'arròs, la llet de coco, l'aigua, la sal i el coco triturado. Remoure i posar a foc alt. Porteu-ho a bullir, però no rodar, bullir.
- Redueixi immediatament el foc a baix (just per sobre de la configuració més baixa) i cobreixi amb força una tapa.
- Deixar coure durant 1 hora o fins que l'arròs absorbeixi l'aigua de coco.
- Quan s'hagi desaparegut tot (o gairebé tot) del líquid, apagueu la calor, però deixeu la olla a la graella coberta. Deixeu que l'arròs se situï durant uns altres 5 o 10 minuts, o fins que estigui llest per menjar. El vostre arròs de coco es mantindrà calent d'aquesta manera durant 1 hora o més (una gran consell d'avantatge si esteu esperant l'empresa).
- Posa't l'arròs amb escuradents o una forquilla, i serveix amb la teva elecció d'entrante. Si es desitja, l'arròs de coco es pot remullar amb una cocció torrada de coco torrat (simplement "fregir en sec" 1 a 2 cullerades de coco ratllat en una paella seca fins que es torrin), o amb una rostida de coco ratllat endolcit.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 490 |
| Greix total | 34 g |
| Greix saturat | 29 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 23 mg |
| Hidrats de carboni | 43 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 6 g |