Aquesta recepta es pot utilitzar amb gambetes o llagosta. Assegureu-vos d'afegir els ous just abans de servir la salsa.
El que necessitaràs
- 1/4 lliura de carn mòlta
- 2 culleradetes de salsa de soja
- Pebre, a gust
- 1 culleradeta de midó de blat de moro
- 1 cullerada
- faves negres fermentades
- 1 clau d'all
- 2 cebes verdes (cebes, cebes)
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada de xerès
- 1 culleradeta de sucre granulat
- 3/4 tassa de brou de pollastre
- 1 cullerada de midó de blat de moro
- 2 cullerades d'aigua
- 2 ous batuts
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 cullerades d'oli per fregir
Com fer-ho
1. Combineu el porc mòlta amb salsa de soja , pebre i 1 culleradeta de midó de blat de moro . Marinar la carn de porc durant 15 minuts.
2. Enjuagar els fesols negres, deixant-los seure a l'aigua durant uns minuts per suavitzar-los. Escórrer Utilitzeu un cleaver o ganivet per tallar finament les mongetes. Peleu i talleu el clau d'all. Pinxeu l'all juntament amb els fesols negres. Rentar la ceba verda i tallar-la diagonalment en peces de 1 polzada.
3. En un bol petit, barregeu la salsa de soja, el xerès , el sucre i el brou de pollastre . Deixar de banda. En un recipient separat, dissoleu la 1 cullerada de midó de blat de moro a l'aigua i reserveu-la.
4. Batre lleugerament els ous amb la sal.
5. Calenta el wok a foc mitjà-alt a alt. Afegiu 2 cullerades d'oli, girant per revestir els costats. Quan l'oli estigui llest, afegiu 1/2 de les mongetes negres i la barreja d'all. Revuelva-ho fins que estigui aromàtic. Afegiu el porc mòlta. Remoure fins que canviï de color. Treure i netejar el wok.
6. Afegiu 1 cullerada d'oli. Quan l'oli estigui calent, afegiu la segona meitat de la barreja de mongetes i alls. Revuelva-ho fins que estigui aromàtic. Afegiu la salsa. Deixeu que la farina de blat de moro i la barreja d'aigua torni a picar ràpidament i afegiu-la a la salsa, remenant ràpidament per espessir-la. Afegiu el porc terra a la paella. Remeneu-hi la ceba verda.
7. Agiteu els ous batuts. Retireu la salsa de la calor, aboqui la gambeta o la llagosta i feu servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 193 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodi | 591 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 15 g |