Aquesta senzilla recepta d'albergínies és fàcil de fer a la graella o barbacoa. Albergínia d'estil tailandès, garlicky i tendra, fa un gran plat lateral per a qualsevol ocasió. Les rodanxes fines d'albergínies xineses o japoneses es marinen en una deliciosa salsa tailandesa, després es torren a la graella a un matís daurat. L'embotit es duplica com una salsa que es pot afegir al final, o com un dip mentre es menja (excel·lent amb arròs). Si t'agrada l'albergínia, prova-la a la planxa amb aquesta deliciosa recepta tailandesa!
El que necessitaràs
- 1
- Albergínia xinesa (altres tipus d'albergínies també funcionaran)
- 4 culleradetes salsa de soja
- 4 culleradetes salsa d'ostres (o salsa d'ostres vegetariana, disponible en la majoria de botigues de menjar xinès / asiàtic)
- 2 cullerades de got. salsa de peix (o salsa de peix vegetariana)
- 2 cullerades de got. sucre morena + 1-2 cullerades més.
- 7-8 dents d'all (picada o 1/2 tassa d'all puré preparat)
- Opcional: 1 xili vermell picat fresc (o 1-2 culleradetes.
- salsa de xili )
- 2 cullerades de got. vi blanc (o vi de cuina o xerès)
- Esprémer el suc de llima
Com fer-ho
- En un bol o copa, barregeu la salsa de soja, la salsa d'ostres , la salsa de peix, 2 cullerades de pa. sucre marró, all i xili (si s'utilitza). Revuelva fins que el sucre es dissol.
- Rentar i assecar l'albergínia. Tallant longitudinalment tallant lleugerament l'albergínia (prop d'1/4 polzades de gruix és bo). A continuació, podeu tallar aquestes rodanxes en seccions més petites, si ho desitgeu, però m'agrada mantenir el meu sencer, perquè semblin albergínies "cel·les". A més, es mantindran a la graella més fàcil si romanen amples i plans (veure foto).
- Col·loqueu les rodanxes d'albergínies en un plat llarg i pla (com un plat de la cassola de lesanya de vidre). Aboqui la salsa d'all que heu fet abans sobre les llesques, convertint-les per cobrir amb salsa (haurà de pilar les rodanxes una sobre l'altra).
- Deixeu que l'albergínia marini com a mínim 10 minuts, o fins a 24 hores abans del temps de cocció a la graella (tapa i refrigera per períodes més llargs).
- L'albergínia de carbassó és molt fàcil. Simplement col·loqueu les rodanxes d'albergínies en una graella calenta, deixant 5-10 minuts a cada costat (això depèn del gruix de les rodanxes), o fins que l'alberginia s'hagi convertit en marró daurat i és suau quan es prova amb una forquilla.
- Consells de cuina d'albergínia : Tingueu en compte que es menja tota l'albergínia, incloses les llavors i la pell (la pell és on obtindreu la major part dels nutrients). També em deixo a la part superior (tija) de l'albergínia quan estigui a la graella, de manera que algunes de les peces més grans tinguin un "mànec", fent més fàcil la tornada. Quan s'afegeixi a la graella, assegureu-vos que giri l'albergínia sovint, ja que es pot cremar fàcilment.
- Mentre es cuina l'albergínia, aboqui la salsa restant de la part inferior de la cassola a una cassola. Col·loqueu a foc mitjà, afegiu uns quants culleradetes. vi més un espremit de suc de llima i 1 culleradeta. sucre morè.
- Porti a punt d'ebullició, redueixi la temperatura al mínim. Proveu la salsa de gust - ha de ser garlicky i lleugerament dolç. Ajusteu la dolçor segons el vostre gust, afegint fins a 1 culleradeta més. sucre. Si voleu més garlicky, afegiu una mica d'all més fresc o pur. Si és massa salat per al vostre gust, afegiu-ne un altre amb suc de llima. Tingueu en compte que la salsa ha de ser bastant forta: això complementarà el sabor suau de l'albergínia.
- Per servir, col·loqueu l'albergínia a la safata i tregui la salsa o la serviu al costat. Aquesta alberginia va bé amb l'arròs o amb altres plats que puguis preparar. GAUDEIX!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 134 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2.153 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 6 g |