La crema de pastanaga de vainilla es pot utilitzar en profiteroles, o sopes de crema, napoleons, éclairs, pastissos i pastís Génoise. L'ús de la pastisseria de la crema només està limitat per la vostra imaginació; Agraïm una simple o elaborada recepta de postres amb ella. Els resultats seran igualment deliciosos.
El que necessitaràs
- 1 ¼ de tassa de llet sencera
- 3 rovells d'ou
- ¼ de tassa de sucre granulat
- 1/8 de tassa de farina de tot ús
- 2 cullerades més 2 cucharaditas de maicena
- 1 culleradeta
- pur extracte de vainilla
Com fer-ho
Com fer crema pastissera de vainilla:
En una cassola petita, escalfeu la llet a foc lent fins que estigui prou calent per a vapor. Mentre la llet s'escalfa, bata les rovells d'ou, el sucre, la farina i la farina de blat de moro fins que la barreja sigui completament suau.
Una vegada que la llet s'escalfi, afegiu la meitat, picant constantment, a la barreja d'ou. Afegiu la llet i els ous de nou a la llet calenta, seguiu remenant i escalfeu-la durant 1-2 minuts, fins que la crema arribi a 170 F en un termòmetre digital i és molt gruixut.
Treure del foc, remoure l' extracte de vainilla i refredar abans d'omplir pastissos.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodi | 210 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |