Una recepta per una frittata vegetariana i vegana amb tofu en comptes d'ous. El llevat nutricional proporciona un sabor tangible a aquesta frittata vegana a base de tofu. Similar a un quiche, aquest plat és perfecte per esmorzar o esmorzar. Proveu d'escampar un formatge ratllat (llets o soja) a la part superior per obtenir encara més sabor.
Mai heu fet una frittata vegana i no n'estic segur de què esperar? Una frittata vegana feta amb tofu tindrà un sabor similar a un plat d'ou frittata, però la textura serà una mica diferent. Els ous proporcionen una frittata al forn una textura més lleugera i "esponjosa", mentre que el tofu fa que les versions veganes siguin una mica més denses amb una boca més "suau" quan mossegueu-la. No obstant això, els sabors són bastant similars, i, fet bé, i amb totes aquestes patates, cebes verdes i els "umami" salats de la salsa de soja, difícilment notareu la diferència. Sobretot si serveix unes quantes mimoses al costat!
Fritatta és un plat excel·lent per a un esmorzar d''aniversari de Pasqua , brunch o per a un dinar lleuger.
El que necessitaràs
- 1/4 tassa d'oli d'oliva (o un altre oli de cuina)
- 1 ceba (picada petita)
- 4 cebes verdes (picades, separar els greens de la part inferior)
- 4 dents d'all (picats)
- 2 patates mitjanes (tallades fines)
- 1 cullerada. sal
- 1/2 culleradeta. pebre negre (dividit)
- 1 12 oz. paquet de tofu (ferm, escorregut i premsat)
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 4 cullerades. llevat nutricional
- Opcional: formatge
Com fer-ho
En primer lloc, escórrer i prémer el tofu. La majoria dels tofu saben millor si la premeu primer perquè el tofu és com una esponja: com més aigua es retiri suaument, els sabors més deliciosos es podran prendre! No estic segur de com fer pressionar Tofu adequadament? Vegeu aquesta senzilla guia pas a pas: com prémer el tofu.
Una vegada que el tofu estigui ben prement, preescalfeu el forn fins a 325 graus.
En una paella gran, sautee les cebes, l'all i els fons de les cebes verdes en oli d'oliva durant 2 o 3 minuts.
Afegiu-hi patates, sal i pebre, i salteu-ho durant 10-15 minuts, remenant de tant en tant fins que les patates estiguin daurades.
Barregeu el tofu, la salsa de soja i el llevat nutricional en un processador o batut de menjar fins que estigui ben barrejat. La barreja serà una mica gruixuda. Afegiu cebes i patates verdes i aboqui-les a un paquet de formatge engreixat.
Cuini entre 45 i 50 minuts, fins que la part superior estigui ferma i cuita fins a l'extrem.
Mentre que la seva frittata segueix calenta, espoleu la part superior amb formatge si ho desitja. Deixeu que la frittata es refredi lleugerament abans de tallar i servir, ja que això l'ajudarà a fixar-se i consolidar-se una mica més. Gaudeix!
Més receptes per esmorzar vegetariana i vegana:
- Agafa i ves: idees saludables d'esmorzar que pots menjar a la carrera
- Més enllà dels fonaments: com fer servir el tofu per esmorzar
- Idees d'esmorzar altes amb proteïna sense carn
- 7 idees per a desdejunis de vegana i vegana
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 239 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.028 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 10 g |