Sí, aquesta cassola de maccheroni * al forn és essencialment mac i formatge, però en un nivell completament diferent, com amb molta menjar italiana, és una preparació senzilla, però amb ingredients de qualitat que fan tota la diferència. És un plat ràpid, fàcil i immens que pot ser un plat principal quan es combina amb una amanida verda o amb qualsevol altre costat vegetal.
Variacions / Addicions opcionals :
- Qualsevol pasta curta i tubular funcionarà bé en aquesta recepta: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni, etc. Per obtenir idees, visiteu la (Galeria de formes de pastes).
- Podeu substituir qualsevol altre formatge dur o semi-suau que es pugui fusionar amb l'Emmentaler. Asiago, Fontina, Bel Paese, un Pecorino, Gruyère, Gouda fresc o jove ( semi-stagionato ) o (si ho podeu trobar), un formatge d'ovella basc francès anomenat Ossau-Iraty funcionaria de manera meravellosa.
- Podeu substituir el pernil cuit al forn o mortadel.
- Afegiu-hi 1/2 tassa de pèsols blancs blancs (o qualsevol altra verdura que vulgui copejar) alhora que els cubs de mortadel·la i formatge.
* Nota : Mentre que en els macarrons americans generalment es recorda una forma de pasta específica (és a dir, macarrons de colzes petits i corbs), a Itàlia és més aviat un terme genèric per a qualsevol pasta tubular, buida, curta o llarga, i és més comú tipus de pasta al sud d'Itàlia - Nàpols, per exemple.
El que necessitaràs
- 7 unces (200 g) mortadella tallada en tires de 1/4 de polzada (5 mm)
- 2 unces (50 g) Emmentaler (suís) de formatge
- 3/4 tassa (2 dl) de crema
- 3 unces (80 g) acabat de rallar
- Formatge Parmigiano Reggiano
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 1/2 culleradeta de pebre blanc recentment mòlt
- 1/4 culleradeta de nou moscada fresca
- 3/4 lliures (350 g) de pasta curta i tubular (rigatoni o sedani o qualsevol forma similar funcionaria bé)
Com fer-ho
Preescalfeu un forn a 390 graus Fahrenheit (200 Celsius) i estableixi una olla granada d'aigua salada per bullir a foc alt ( vegeu aquest article per obtenir consells de pastes de cuina ).
Tallar la mortadela i el formatge en cubs petits, i col·locar-los en un recipient de mescla gran. Afegiu la crema, 2 unces (dos terços) del parmigiano ratllat, i la sal, el pebre blanc i la nou moscada.
Quan l'aigua arribi a bullir, cuini la pasta a la meitat, després escórrer-la a fons i afegir-la al plat de barreja amb la barreja de mortadel·la i formatge.
Barregeu per combinar bé tots els ingredients i, tot seguit, transfereix-ho tot a un plat de forn gran.
Espolvoreu la cassola amb el parmigiano ratllat restant i coure fins que la part superior estigui cruixent i daurada, uns 15 minuts. Serviu immediatament.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 642 |
Greix total | 26 g |
Greix saturat | 15 g |
Greix no saturat | 7 g |
Colesterol | 195 mg |
Sodi | 420 mg |
Hidrats de carboni | 68 g |
Fibra dietètica | 3 g |
Proteïna | 31 g |