La pasta caprese pren la tríada d'amanida caprese ( tomàquets , alfàbrega i mozzarella) i la posa a treballar amb algunes pastes per a una pasta d'estiu súper fàcil (i refrescant).
Tingueu en compte que mentre vulgueu tirar la pasta a la "salsa" de tomàquets picats, oli d'oliva i mozzarella mentre encara estigui calenta. Llençar-lo amb els ingredients de la temperatura de l'habitació el refreda una mica i aquest plat no és més que opressiu en una nit calenta. Aquesta recepta crea un sopar molt calent i poc calent en una nit quan altres plats de pasta poden semblar una mica massa acollidors, que és perfecte ja que voldreu els tomàquets més saborosos, juiciest, més riquíssims a la temporada. trobar
El que necessitaràs
- 1 tomàquet de lliura (fresc, summament madur)
- Opcional: 1 petit clau d'all
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 3 branquetes
- alfàbrega (fresca)
- 8 unces de formatge de mozzarella (fresc)
- sal al gust
- 1 lliura de pastís d'àngel
Com fer-ho
- Porta a bullir una olla gran d'aigua.
- Mentre l'aigua es torna a bullir, es preparen els tomàquets: es trosseja els tomàquets en forma transversal, esprémer l'excés de suc dels tomàquets en un recipient prou gran per mantenir la pasta una vegada que estigui cuit, tallar els tomàquets i afegir els tomàquets picats als seus sucs a la bol.
- Peleu i talleu l'all si voleu utilitzar-lo i afegiu-lo als tomàquets. Aboqui l'oli d'oliva als tomàquets i llenceu per combinar-ho.
- Treure les fulles de les tiges d'alfàbrega, apilar-les i tallar-les en cintes . Afegiu tres quartes parts de l'alfàbrega als tomàquets; deixeu de banda la resta per utilitzar-lo com a guarnició.
- Va donar la mozzarella. Afegiu la meitat de la mozzarella als tomàquets (es fondrà una mica amb la pasta) i es reserva la resta per afegir al final.
- Afegiu prou sal a l'aigua bullint per fer-lo paladar com el mar (prop de 1 cullerada de sal a 2 quarts d'aigua). De debò, vol que l'aigua sacida sigui suficient perquè la pasta es vegi condimentada mentre es cuina i la porta a tot el plat.
- Quan l'aigua es bull, afegiu-hi la pasta i cuini-la fins que estigui tendra a la mossegada. Escórrer i agregar ràpidament la pasta al bol amb la barreja de tomàquet. Traieu bé per combinar-ho tot, la calor de la pasta es fondrà un poc, la pasta absorbirà una mica dels sucs de tomàquet, i el llançament ajudarà a emulsionar el suc de tomàquet i l'oli d'oliva en una salsa real.
- Dividiu la pasta entre 4 a 6 porcions i la part superior amb la mozzarella restant i adorna amb l'alfàbrega restant.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 506 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodi | 315 mg |
| Hidrats de carboni | 68 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 20 g |