Hi ha tot tipus de formes per elaborar el xili : amb carn; sense carn; i si utilitzeu carn, diferents tipus de carn. Aquest xili de baix contingut en greix utilitza gall dindi mòlta, que és bo i prim, especialment si opta per una varietat lliure de greix del 99%. És una bona alternativa a la carn mòlta. Aquest chile de turc fa una sopa ideal per a la família i és un dels meus favorits de tardor i hivern. És cordial, saludable i fàcil de preparar. Serviu amb un dollop de iogurt grec sense greix, que és una alternativa més saludable per a la crema agra, encara que encara aconsegueix ser gruixut i tangible, com crema agra .
El que necessitaràs
- 1 cullerada.
- oli d'oliva
- 1 ceba gran, picada finament
- 1 pebrot vermell, sembrat i picat
- 1/2 pal d'api picat
- 2 daus d'all, picats
- 3/4 lliures 99 per cent de greix a terra sense greix
- 2 cullerades. xili en pols
- 2 culleradetes. comí mòlta
- 1/2 culleradeta. Orenga
- 1/2 culleradeta. coriandre mòlta
- 1 14 1/2-oz pot picar tomàquets
- 1 8 oz pot prendre salsa de tomàquet, sense sal afegida
- 1 15 onzas pot
- mongetes negres , esbandides i drenades
- 4 cullerades. crema agra o sense iogurt sense greix
- Opcional: 4 cullerades de coriandre fresc (picat)
Com fer-ho
- Calenta l'oli en una paella gran o forn holandès.
- Afegiu la ceba, l'api, el pebrot picat i l'all.
- Cuini durant 5 minuts o fins que les cebes siguin translúcides.
- Tritureu el gall dindi a la paella, separant-lo amb una cullera de fusta.
- Cuini uns 5 minuts o fins que no sigui més rosat.
- Remeneu en pols de xili, comí, coriandre i orenga.
- Afegiu tomàquets i salsa de tomàquet i cuini a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
- Afegiu fesols, barregeu bé i cuini a foc lent durant 5-10 minuts més.
- Cullera en bols.
- Afegiu un dollop de iogurt greix sense greixos o crema agra en greixos, a més de coriandre picat fresc si ho teniu.
Per porció: calories 298, calories a partir de greix 51, greix total de 5,7 g (sès 0,6 g), colesterol 35 mg, sodi 440 mg, carbohidrat 32,9 g, fibra 10,2 g, proteïna 28,8 g
Notes i consells
Podeu substituir el pollastre mòlt o la carn mòlta extragrifica per al gall dindi. El gall d'indi mòlta magra, en lloc del 99% de gall d'indi lliure de greix, és menys digne (aproximadament equivalent a carn mòlta extra-magra), però més saborós.
Si voleu afegir una mica més de calor, afegiu un chipotle picat finament xile amb una mica (és a dir, una cullerada) de salsa de adobo.
Els tomàquets en conserva són molt deliciosos. Sovint utilitzem aquests tomàquets en lloc de conserves.
No dubteu a fer servir pinto o fesol en lloc de faves negres, o utilitzeu una varietat. De fet, podeu extreure el xili afegint una llauna extra de fesols.
De vegades afegim una llauna de blat de moro escorregut, que fa una bona addició.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 741 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodi | 254 mg |
| Hidrats de carboni | 95 g |
| Fibra dietètica | 27 g |
| Proteïna | 54 g |