Pollastre Luisiana

Gaudiu d'aquest plat de pollastre d'estil crioll amb arròs calent i una amanida. La recepta demana peces de pollastre, però m'agraden les cuixes de pollastre amb la pell en un plat com aquest. Podeu utilitzar pits de pollastre desossats, però trigaran menys temps. Assegureu-vos que no tregui massa els pits de pollastre, ja que tendeixen a estar secs quan es cuinen massa temps.

El que necessitaràs

• 1 cullerada de mantega
• 1 cullerada d'oli vegetal
• 1 pollastre (pollastre, prop de 3 a 3 1/2 lliures, tallat en trossos)
• 1 ceba mitjana (llesca)
• 2 dents d'all (esmicolat i picat)
• 2 cullerades
• farina per a tot ús
• 1 pot / 14 1/2 unces de tomàquets (tallats a rodanxes, sense pintar)
• 1 culleradeta de farigola (esmicolat)
• 2 culleradetes de julivert (fulles seques)
• 1 full de llorer
• 1 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta
• Salsa tabasco
• 2 tasses de pebrot verd (picat)
• 1 tassa de pebrot vermell (picat)

Com fer-ho

1. En una paella gran o una paella a foc mitjà, fregui la mantega amb l'oli vegetal. Sauteu el pollastre lentament fins que estigui ben marró per tots costats. Traieu les peces de pollastre a mesura que marrons.
2. Afegiu la ceba i l'all a gotes de pollastre i salteu fins que la ceba estigui tendra, o uns 5 minuts.
3. Baixa calor a baixa mitjana; barrejar amb farina i cuinar, remenant, durant 2 minuts.
4. Treure la paella de la calor. Agregueu els tomàquets, la farigola, el julivert, el llorer, la sal i la salsa Tabasco. Afegiu trossos de pollastre a la paella.

1. Torneu a escalfar i cuinar a foc lent, remenant de tant en tant, durant 15 minuts. Afegir pebrot verd i vermell. Tapa i continua cuinant a foc lent uns 25 minuts més o fins que el pollastre estigui tendre i cuit.
2. Serviu amb arròs cuit, una amanida arroduda i un pa cruixent francès .

Serveix 4

Més receptes

• Cuixes de pollastre de ranxo al forn
• Pollastre fregit al forn
• Caps de cama de pollastre rostit d'all

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	1201
Greix total	63 g
Greix saturat	18 g
Greix no saturat	26 g
Colesterol	340 mg
Sodi	683 mg
Hidrats de carboni	42 g
Fibra dietètica	7 g
Proteïna	111 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).