Aquests rotllos de cloverleaf suau s'acaben amb un rentat d'ou i després es remunten amb llavors de rosella o llavors de sèsam.
Serviu aquests deliciosos rotllos de cloverleaf juntament amb un sopar de vacances o un àpat familiar diari. Són especialment ben servits càlids i emmotllats. Igual que amb moltes receptes de rovell de llevat, la massa és molt versàtil. Formeu la massa en rodes dentades, creixents o fregueu-les en una cassola de 9 a 13 per polsera de 2 polzades, com rotllos extraïbles.
El que necessitaràs
- 4 tasses de farina de pa, 18 unces
- 1 1/4 tassa de llet, calenta, uns 110 ° F, 10 unces
- 2 1/2 cullerades de llevat instantani
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 3 cullerades de sucre granulat
- 1 ou gran, batut
- 5 cullerades de mantega suau (més més per al bol)
- 1 ou gran (amb 1 cullerada d'aigua per a la preparació del rentat d'ous)
- Opcional: 2 cullerades de llavors de sèsam (o llavors de rosella)
Com fer-ho
- En un recipient de mescles gran o un recipient d'una batedora de peu, combineu la farina, la llet, el llevat instantani, la sal, el sucre, l'ou gran i les 5 cullerades de mantega suau. Barregeu els ingredients - a mà o amb el ganxo de massa - fins que estigui ben combinat. Augmenteu la velocitat del mesclador a mitjà-baix i pegueu uns 10 minuts fins que la massa estigui suau i elàstica. O bé, moure la massa a una superfície lleugerament enharinada i amasar-la a mà durant uns 10 minuts, fins que sigui suau i elàstica. Afegiu més farina segons sigui necessari per evitar que la massa s'adhereixi al recipient o la superfície de pastat.
- Greixar un bol gran generosament amb mantega suavitzada.
- Col·loqueu la massa al bolet i gireu perquè tota la superfície de la massa estigui recoberta amb mantega.
- Tapa la tassa amb un embolcall de plàstic i deixa que la massa s'incrementi en un lloc càlid i sense escaquejar durant aproximadament 1 a 1 1/2 hores, o fins que s'hagi duplicat a granel.
- Engega dues llaunes de muffin de 12 tasses amb mantega o esprai amb esprai de cuina antiadherent.
- Traieu la massa a una superfície lleugerament enharinada. Dividiu la massa en 24 peces uniformes. Dividiu cada massa en 3 peces petites, introduïu-les en boles i col·loqueu 3 boles en cadascuna de les 24 tasses de muffins.
- Tapa la paella amb una tovallola de cuina neta i deixa que la massa estigui durant uns 30 a 45 minuts, fins que es dobli a granel.
- Preescalfeu el forn a 375 F (190 C / gas 5).
- Traieu la tovallola de la paella.
- Raspeu les copes dels rodes suaument amb la barreja d'ou i aigua i, a continuació, escampeu amb llavors de rosella o llavors de sèsam.
- Torneu els rotllos durant uns 15 o 20 minuts, o fins que les tapes estiguin ben marrons.
- La temperatura interior o els rotlles han de registrar almenys 185 F a 190 F en un termòmetre de lectura instantània.
Consells d'experts
- Per a una escorça més ferma, reemplaceu la barreja d'ou amb 1 clara d'ou amb 1 cullerada d'aigua. Pinteu sobre els cèrcols dels rotllos i escampeu-los amb llavors, si ho feu servir.
Potser també t'agrada
Rodets de llevats de mantequilla d'estil meridional (rotllos de pa)
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 141 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodi | 467 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |