Aquesta combinació de gelatina de poma , mostassa i mel crea un excel·lent esmalt per al pollastre, així com la carn de porc. Mantingui la major quantitat possible d'aquesta espessa marina al pollastre. Aquesta recepta també és ideal per al fumador.
El que necessitaràs
- 4 pits de pollastre, desossats i sense pell
- 1/3 tassa (80 ml) de gelatina de poma
- 2 culleradetes (10 ml) de mel
- 1 cullerada (15 ml) de mostassa de Dijon
- 2 culleradetes (10 ml) vinagre de poma
- 1 1/2 culleradeta (7,5 ml) de sal marina
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de nou moscada de terra
Com fer-ho
1. Col·loqueu els pits de pollastre en una bossa de plàstic amb cremallera. Combineu els ingredients restants i aboqui el pollastre. Borsa de segell i col·loqueu-la al refrigerador durant 1 a 2 hores.
2. Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Traieu el pollastre de la bossa. Deixeu que el pollastre es cou durant 10 minuts, girar-se i coure uns 10 minuts més. Quan els sucs corren clars i el pollastre ja no és rosat al mig, traieu-lo del foc i serviu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1212 |
| Greix total | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 28 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodi | 1.312 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 131 g |