Aquesta única recepta de sabó de figues és una barreja perfecta de dolç, salat i mantega. Usant figues fresques i pastes de formatge cheddar, aquest clàssic zapador americà es convertirà en un favorit de la família, però encara és prou sofisticat com per servir en un sopar. Les mitges de formatge fresc es couen amb sucre i suc de llimona, juntament amb una barreja d'espècies molt aromàtica, inclosa la canyella i la nou moscada. A continuació, el farciment de figues està rematat amb una pasta de formatge casolà de formatge casolà per a una escorca d'or daurada. El cheddar afilat és la combinació perfecta per a figues dolces. Fins i tot podeu adaptar aquesta recepta a l'ús de pomes en comptes de figues per a unes postres americà veritablement clàssic.
El que necessitaràs
- Per als ingredients de farciment de figues:
- 5 tasses pelades, fresques a la meitat
- figues (aproximadament 2
- ½ lliures)
- 2 culleradetes de suc de llimona fresc
- ¾ tassa de sucre
- 3 cullerades de farina de propòsit
- ½ culleradeta de terra
- canyella
- ½ culleradeta de terra
- nou moscada (o
- allspice )
- 1 cullerada de mantega (o margarina)
- Per als ingredients de pastissos de Cheddar:
- 1 tassa de farina a tot ús
- ¼ de cucharadita
- sal
- ⅓ tassa d'escorça sòlida i vegetal
- ¼ de tassa (1 onza)
- formatge cheddar (esmicolat)
- 2 cullerades d'aigua freda
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
- Arreglueu els figues de forma uniforme en un plat lleugerament ungit de 10 a 6 per un forn de 2 polzades i espolvorear amb suc de llimona.
- Combineu el sucre, 3 cullerades de farina, canyella i nou moscada o pebre vermell. Remoure bé i espolvorear els figues. Pinta amb mantega.
- Per a les pastes de cheddar, combineu 1 tassa de farina i sal en un recipient mitjà.
- Retalla l'escalfament amb un pastisser de pastisseria fins que la barreja s'assembla a la farina de blat de moro gruixuda.
- Remeneu el formatge cheddar. Espolvorear aigua freda, 1 cullerada a la vegada, uniformement sobre superfície de massa. Remeneu-lo amb una forquilla fins que els ingredients secs estiguin humits.
- Forma massa en una pilota i escalfa 1 hora.
- Una vegada refrigerats, es recorre la pasta a un gruix de ⅛ de polzada sobre una superfície lleugerament enharinada. Tallat en tires de polzada de 10 polzades. Organitzar en un patró de gelosia sobre figues. Trim les vores.
- Deixeu coure durant 40 o 45 minuts o fins que estigui daurat.
Serveixi el sabó de fum calent oa temperatura ambient, o bé amb un dollop de crema batuda casolana o una cullerada de gelat de vainilla.
Recepta Font: Califòrnia: Williams-Sonoma Nova Cuina Americana de Janet Fletcher (Temps-Vida)
Reproduït amb permís.
Williams-Sonoma "New American Cooking" és una sèrie de sis volums centrada en la narració de la cuina regional contemporània nord-americana a través de la bellíssima fotografia i delicioses receptes. La sèrie inclou publicacions que abasten des dels Estats Units del Sud fins a Nova Anglaterra, i, per descomptat, la costa occidental amb un enfocament especial a Califòrnia. Aquesta recepta de sabó super fig es va publicar originalment a Califòrnia .
Recetas de figues relacionades suggerides
• Recepta fresca de conserves de figues
• Figues al forn amb recepta de gelat de mel
• Recepta de figues confitades
• Recepta de Chutney Figues de nabiu
• Recepta de compota d'Apple Fig
• Figues al forn amb recepta de mel i de whisky
Recepta Super Cobbler Photo © 2011 Elizabeth LaBau, amb llicència per a About.com, Inc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 415 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodi | 553 mg |
| Hidrats de carboni | 54 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 6 g |