Aquest Lavender Fudge és un color crema suau i cremós amb una textura fosa en boca i un bonic sabor d'espígol. No sempre he estat un admirador de postres florals, però quan ho fan, són deliciosos . Si no esteu segur de si sou un fan de lavanda, feu-vos aquesta recepta i vegeu què us sembla. Gaudiu d'aquesta llaminadura de llaminadures, o bé doneu-vos un escumós de xocolata i un bonic caramel.
El que necessitaràs
- 3/4 tassa de crema pesada
- 1 cullerada d'espígol (sec, grau culinari)
- 1/2 tassa / 4 unces de mantega
- 2 tasses de sucre
- 3/4 culleradeta de sal
- 12 unces
- xips de xocolata blanca (o xocolata blanca picada)
- 7 unces de melmelada de crema
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- De 3 a 4 gotes de coloració d'aliments violeta (vaig usar Americolor Regal Purple)
- Opcional: 4 unces de xocolata
Com fer-ho
- Prepareu una paella de 9x9 polzades folrant-la amb paper d'alumini i polvoritzant la fulla amb esprai de cuina antiadherent .
- Combineu la crema i l'espígol en una cassola petita a foc mitjà. Porteu la crema a foc lent, després retireu la paella de la calor i tapeu-la amb una tapa. Deixeu que la crema se senti durant 20 minuts per infusir-la amb sabor d'espígol.
- Després de 20 minuts, aboqui la crema a través d'un filtre de malla fina en una cassola mitjana per treure la lavanda. Afegiu la mantega, el sucre i la sal a la crema, i col·loqueu la paella a foc mitjà. Remoure fins que el sucre i la mantega es fon.
- Continueu cuinant el fudge, remenant amb freqüència, fins que torni a bullir. Introduïu un termòmetre de caramel i cuideu el gasoil, remenant amb freqüència, fins que llegeixi 235 F (113 C) al termòmetre de caramel.
- Una vegada que arribi a 235 F, retireu la paella de la calor i afegiu les xips de xocolata blanca i la crema de marshmallow. Agiteu vigorosament fins que es fonguin al gasoil. Si és necessari, torneu la gasa a la calor durant breus períodes per fondre els xips.
- Afegiu l'extracte de vainilla i 3 gotes de coloració d'aliments violeta. Remeneu bé, i si cal, afegiu una gota o dues de colorant per obtenir una ombra de color porpra que us agradi.
- Aboqui el melmelada a la paella preparada i allisela en una capa uniforme. Deixar-lo configurar a temperatura ambient durant 3 a 4 hores, o al refrigerador durant 1 a 2 hores.
- Una vegada fixat, talla-ho en petites peces de 1 polzada.
- Per fer el xiclet de xocolata opcional, fondre la xocolata al microones en increments de 30 segons. Transferir-lo a una bossa de plàstic i tallar un petit forat a la cantonada. Doneu un remolí de xocolata a cada tros de llaminadura i, a continuació, refrigueu la femella per fixar la xocolata completament.
- Emmagatzemeu Lavender Fudge en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a una setmana o al refrigerador durant un màxim de dues setmanes.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 154 |
Greix total | 8 g |
Greix saturat | 5 g |
Greix no saturat | 2 g |
Colesterol | 13 mg |
Sodi | 15 mg |
Hidrats de carboni | 21 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 1 g |