Ouzo, la beguda nacional de Grècia, és un licor d'anís que embolica un poderós cop per darrere d'un deliciós gust de regalèssia. Ouzo també aporta un toc d'aquest gust de regalèssia, amb un paper lleuger i de suport, massa receptes, afegint una frescor sorprenent que millora i no aclapara.
Ouzo té un fort sabor i un elevat contingut d'alcohol. Utilitzeu-ho amb moderació: per la cullerada o cullerada, no per la tassa.
Usos suggerits per Ouzo
- Utilitza ouzo per flambear plats amb gambetes saltades, llagostins o llagosta amb verdures.
- Afegiu un parell de cullerades a marinades per a mariscs o carns a la graella.
- Afegiu-hi una cullerada d'apòsits per vinagreta.
- Utilitzeu ouzo per saltear cebes per al seu ús en pitas, amanides o com a plat lateral amb carns.
- En receptes que demanen llavors de fonoll o de fonoll, intenteu fer servir ouzo.
- Utilitzeu el ouzo en les receptes de l'escorça per afegir lleugeres aliments i cruixents.
Receptes amb Ouzo
Prova aquests plats que utilitzen ouzo com a ingredient:
- Dakos em Ouzo
Barley rusks amb tomàquets i formatge, un merceador encantador en la tradició de Creta - Kotopoulo em Lahanika
El pollastre i les verdures en salsa de crema es poden servir en petites porcions com a mimetes o com a plat principal - Garithes em Lahanika
Els llagostins i les verdures fan una presentació teatral, ja sigui com a meze o un plat principal - Makaronia em Thalassina
Pasta de marisc amb gambetes i llagosta amb tomàquet lleuger i salsa d'herbes
- Sfakianopites
Pastissos de formatge de Sfakia, Creta - Típules
Espirals de mel elaborats amb tires delicades de massa de pastisseria fregida