Pan de yuca és una recepta de pa de formatge saborós que utilitza iuca en lloc de farina de blat. El pa té una qualitat similar a la de galetes i tradicionalment està cuit en formes de mitja lluna, però també podeu cuinar-les en forma de galetes rodones.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de farina de yuca
- 1/2 lliura de formatge blanc hispà rasurat
- 1 ou, lleugerament batut
- 1/2 culleradeta de pols per a forn
- Sal a gust
- 4 cullerades d'aigua per humitejar la massa, si cal
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 F. Engega una làmina de cocció mentre esperes que s'escalfa el forn.
- Combineu la farina de iouca, el formatge, l'ou, la pols de coure i la sal en un recipient de mescla.
- Pastar la massa fins que estigui totalment barrejat. Si està sec i comença a enfonsar, afegiu una mica d'aigua, una cullerada d'aigua a la vegada, fins que la massa comença a mantenir-se junts.
- Separeu la massa en deu parts iguals. Forma cada part en forma de mitja lluna o pilota.
- Col·loqueu la massa al voltant de 2 polzades a sobre de la paella engreixada.
- Cuinar durant 20 minuts. El pa hauria de ser un color daurat quan s'hagi acabat.
Consells i variacions
- Podeu servir el pa calent, directament del forn, per obtenir una textura més esponjosa o servir-lo calent després d'haver assentat la massa.
- La farina de yuca és també coneguda com midó de tapioca, mandioca o manihot esculenta , i la pols de tapioca està feta a partir de la mateixa planta. La yuca és una verdura similar a una patata. És amarg i alt en carbohidrats. No és el mateix que la planta de yuca, que es veu bastant al pati i que creix a la naturalesa salvatge, però no és especialment bo per menjar.
- Podeu substituir el formatge de mozzarella si no podeu trobar un bon formatge blanc hispà o simplement perquè us agrada la mozzarella millor.
- El pa de Yuca és un gran substitut de les galetes elaborades amb farina de blat per a aquells amb sensibilitat al gluten. Només assegureu-vos que també utilitzeu pols de coure sense gluten.
- Afegiu una unça de mantega suau si prefereix una massa més rica.
- Si no esteu preparat per coure el pa immediatament, la massa es mantindrà a la nevera fins a 30 minuts. Alguns cuiners fins i tot insisteixen que un petit encanteri a la nevera fa que el pa sigui millor.
- Podeu doblar aquesta recepta per a una gran recollida o per a restes sempre que utilitzeu la farina i el formatge en parts iguals. Podeu escalfar fàcilment el pa embolcallant-lo amb paper d'alumini i escalfant-lo en un forn de 200 F durant 5 minuts aproximadament. Eviteu embolicar molt bé la fulla.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodi | 727 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 25 g |