Un barista és una persona que es prepara i (també, en general) serveix begudes de cafè basades en espresso . Als Estats Units, el terme barista també s'aplica sovint als empleats de la cafeteria que preparen cafè espresso i begudes de cafè regulars. Encara que el terme barista s'aplica tècnicament a algú que ha estat entrenat professionalment a l'hora de preparar el cafè exprés, també es pot utilitzar per descriure qualsevol persona amb un alt nivell d'habilitat en fer tasses de cafè exprés i begudes expressives (com lattes i cappuccinos ).
La paraula barista es va originar a Itàlia, on significa un "barman" que fa servir begudes alcohòliques i no alcohòliques, incloses les begudes de cafè i espresso . El terme és neutral de gènere quan és singular. En anglès, és neutral en el gènere quan és singular o plural (barista), però en italià, és específic del gènere quan el plural és el "baristi" masculí, que significa "barmen" o "cambrers" o el "bariste" femení. que significa "camamilla".
Descripció del treball barista
En general, els baristes que treballen en cafeteries, cafeteries o bars de cafè operen màquines de cafè exprés (en comptes de màquines de cafè a casa ). Si bé el seu treball pot sonar simple, les màquines de cafè exprés comercials en dificultat. Alguns són manuals i requereixen una gran habilitat, entrenament i capacitat per adaptar-se al matís de cada lot de cafè, el clima del dia, les preferències del bevedor, etc. Mentre que altres màquines són "superautomàtiques", que no requereixen més que la càrrega de faves senceres i prémer un botó.
Per obtenir més informació sobre com funcionen els baristes, les màquines més complicades veuen aquesta guia per preparar tirs de cafè .
Més enllà de fer cafè exprés, els baristes també generalment escuma, escuma i llet de vapor per fer una àmplia gamma de begudes a base d'espresso i preparar begudes de cafè, com ara premsa francesa, abocar i degoteig de cafè.
Es tracta d'un treball de barista per conèixer les diferències entre begudes com el Cortado, que es fa amb lletges de llet densament escalfades a parts iguals, a un cafè exprés i un blanc pla que és igual a les parts amb llet al vapor i textures i espresso.
Formació i especialització barista
Tot i que és possible que un barista adquireixi les seves habilitats laborals assistint a cursos de formació barista, solen aprendre en el treball de treballadors de llarga data. Molts baristes tenen un gran orgull en les seves habilitats i passen anys perfeccionant tècniques específiques per elaborar begudes perfectes. Aquesta obsessiva tendència a millorar l'artesania va provocar competicions baristes locals i internacionals. Encara que les competicions baristes formals es van originar a Noruega, la competició barista més famosa i respectada és ara el Campionat Mundial de Barista (o WBC), que, com els Jocs Olímpics, es troba en un nou país cada any.
A més de l'habilitat per preparar manualment tasses de cafè i begudes expressives, alguns baristes són coneguts per especialitzacions com l'art latte , la torrefacció del cafè , el coneixement del cafè a fons o el cafè fred . Probablement estigui acostumat a veure fulles o cors sobre la llet i les begudes expressives. Aquest estil de creativitat no és tan fàcil com sembla.
Es requereix vessar la llet de tal manera que, quan s'aixeca a la superfície, forma un disseny particular.
Altres significats de "Barista"
A més d'un que fa cafè i begudes relacionades, el terme barista també pot referir-se a la revista Barista , a la cafeteria Barista PDX a la ciutat de Portland, Oregon, a les cafeteries Barista Prima Kffeehouse ia la cadena de cafè Barista Índia ( una empresa Lavazza).